Symbiose von Tradition und Moderne: "Meissmers" eröffnet nach Umbau

12.12.18 - Aus dem Landgasthof "Weißes Roß" in der Marktstraße von Eiterfeld ist nach 195 Tagen Umbauzeit "Meissmers" geworden: Erlebnismetzgerei und Hotel sollen im Traditionshaus durch behutsame Modernisierung in Einklang gebracht werden. Das Hotel hat bereits seit 1. Juni geöffnet, die Metzgerei öffnet am Donnerstag um 6:30 Uhr ihre Pforten.

Johannes Richter von der Fleischerei Meissmer aus Eiterfeld-Buchenau nimmt mit Schwester Viktoria Roth im Thekenbereich noch letzte Veränderungen an der Gestaltung vor, grundsätzlich ist der Umbau fertig: "Wir haben allein im Ladenbereich der Metzgerei 100 Quadratmeter zur Verfügung, die Verkaufs-, Snack- und Salatbar ist zwölf Meter lang. Das Besondere ist unser Dry-Aged-Reifeschrank für das Fleisch, um es zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Im Theken-Bereich setzen wir auf Offenheit und Transparenz: Der gläserne Verkaufsbereich gewährt sogar einen Einblick in die Küche", erklärt Richter. 25 Sitzplätze stehen im Ladenbereich zur Verfügung.

Das "Meissmers" nach 195 Tagen Umbauzeit

Der Laden

Der Eventraum

Darf nicht fehlen: der O|N-Newschannel

Eins der Hotelzimmer

Die neu gestaltete Fassade

Große Glasfronten lassen viel Licht in Laden und Eventraum

Weitere 70 Sitzplätze werden auf 85 Quadratmetern im Eventraum geboten. Der soll auch für Frühstücksgäste des Hotels zur Verfügung stehen. 17 Zimmer in fünf Kategorien gibt es im Haus. "Wir haben zudem einen Parkplatz mit 25 Stellplätzen geschaffen. Durch die große Glasfront, von der Metzgerei und Eventraum profitieren, kommt viel Licht ins Haus, das seit 1886 besteht. Wir haben durch die architektonische Veränderung eine Symbiose von Tradition und Moderne angestrebt", erklärt Richter. Die Grillschule von Meissmer soll ebenso wie Grillevents ins Haus integriert werden.

Die Metzgerei hat Montag bis Freitag von 6:30 Uhr bis 18 Uhr geöffnet, am Samstag von 6:30 Uhr bis um 14 Uhr. Am Donnerstag um 6:30 Uhr wird die Metzgerei feierlich mit Bratwürstchen, Sekt und Sonderangeboten eröffnet. (Marius Auth) +++