Metzgerei Budesheim unter den besten Fleischereien Europas

10.04.19 - Deutschland ist das Land der Wurst-Genießer. Die Bandbreite der Spezialitäten ist groß, insbesondere in Osthessen. Doch wie bewerten internationale Fachleute die Qualität unserer heimischen Fleischwaren? Dies wollte die Metzgerei Budesheim ganz genau wissen und nahm an einem der größten internationalen Wettbewerbe für Fleischwaren teildie Metzgerei Budesheim ganz genau wissen und nahm an einem der größten internationalen Wettbewerbe für Fleischwaren teil. Hier messen jährlich rund 250 Metzger aus ganz Europa mit über 3.000 Produkten ihr Können.

Der Veranstalter, die niederländische „Confrèrie des Chevaliers du Goute-Andouille de Jargeau“, hat sich die Förderung handwerklich hergestellter und landestypischer Wurst- und Schinkenprodukte auf die Fahne geschrieben. Diese teilweise jahrhundertealten Bruderschaften sind vor allem im französischen Raum und den Benelux-Ländern wahre Institutionen.  

Die Produkte werden bei diesem anspruchsvollsten europäischen Wettbewerbvon einer international besetzten Jury auf über 75 Qualitätseigenschaften umfassend unter die Lupe genommen. Diese Jury ist mit Metzgermeistern, Lebensmitteltechnologen und Küchenmeistern besetzt, die neben der handwerklich erstklassigen Herstellungsweise natürlich auch den Geschmack und das Aussehen der Fleisch- und Wurstwaren genau prüfen. . Auf Grund dieses hervorragenden Ergebnisses und der daraus resultierenden Gesamtpunktzahl wurde die Metzgerei Budesheim Vize-Europameister. Die Qualität der Produkte bei diesem Wettbewerb von Spitzenkönnern der Metzgerzunft ist sehr hoch, denn oft ringt die Jury um Zehntelpunkte. Dies zeigt auch der Abstand auf den Erstplatzierten: 0,2 Punkte.

 In der prunkvollen Robe der Cofrèrie gratuliert der Vorsitzende der Bruderschaft, der sogenannte „Grand Bailli“, Herr Werner Richelle, Fleischermeister Andre Budesheim, der den Preis in Roermondstellvertretend für das gesamte Team der Metzgerei Budesheim entgegennahm. (pm) +++