„Getreide – Korn des Lebens": Erfolgreicher Projekttag der LWS

Der diesjährige Projekttag an der Bischofsheimer Landwirtschaftsschule (LWS) Abteilung Hauswirtschaft war ein voller Erfolg. Im Mittelpunkt der Ausstellung und Präsentation stand das Thema „Getreide – Korn des Lebens.“ Von 10 bis 17 Uhr strömten die Besucher durch die Räume der Schule, informierten sich über Wissenswertes und Praktisches rund um das Projektthema.

In den früheren Jahren lud die Schule stets an einem Wochenende zu einem Tag der offenen Tür ein, seit vorigem Jahr nun wurde dieser allgemeine Tag zu einem Projekttag, der den Fokus auf ein Lebensmittel richtet.

2007 war es das Thema „Ei“, heuer nun das Thema „Getreide“, das umfassend präsentiert wurde. Schon vor Eröffnung drängten sich die Besucher vor dem Hauptportal, ist die Bischofsheimer Hauswirtschaftsschule doch für ihre interessanten und lehrreichen Darbietungen weit über die Rhön hinaus bekannt.

Schulleiterin Doris Hartan-Khan freute sich sehr über das große Interesse, das die Schule mit ihrem Projektthema hervorrufe. Getreide sei ein Grundnahrungsmittel, es steht nicht nur im Mittelpunkt des Projekttages sondern auch im Mittelpunkt der Ernährung. Die Studierenden des einsemestrigen Studienganges haben sich in den vergangenen Wochen sehr intensiv mit dem Thema befasst und präsentierten nun die Vielfalt der Getreidearten und die daraus hergestellten Produkte in Vorführungen, Ausstellungen und Aktionen.

Die Schule habe den Auftrag der hauswirtschaftlichen Beratung und Bildung, dazu zähle auch die Information über die Qualität landwirtschaftlicher Produkte, die Förderung der regionalen Vermarktung und die Förderung des Dialogs zwischen Erzeugern und Verbrauchern. So war dieser Projekttag nicht nur eine Präsentation der Schule, sondern es waren auch zahlreiche Direktvermarkter einbezogen, die sich und ihre Produkte rund um das Thema Getreide vorstellten.

Mit selbst gebackenem Brot waren Veronika Statt, Speicherz; Irmgard Reiher, Rheinfeldshof und Liborius Schmitt, Oberweißenbrunn vertreten. Mehl und Getreideprodukte boten Michael Derleth, Biohof, Salz; Michael Kessner, Wiesenmühle, Niederlauer und Linder-Mühle-GmbH, Sulzfeld an. Außerdem gab es in Bischofsheim die Möglichkeit zur Besichtigung der Bäckerei Degetsmühle und der Brennerei Dickas.

Vom Eingangsbereich bis hinauf ins Dachgeschoss bot die Schule eine solche Vielzahl an, dass die Stunden nur so verflogen. Natürlich war auch die Dekoration im Haus der Jahreszeit entsprechend auf das Thema Getreide ausgerichtet. Im Mittelpunkt standen dabei die Vorführungen in der Küche. Unter der Regie von Fachlehrerin Christl Margraf wurde hier eine Zebrarolle aus Vollkornbiskuitteig und Volkornstrudel hergestellt.

Im Stundentakt fanden die Vorführungen statt, die Besucher erfuhren viele Tricks und Kniffe, damit es dann auch mit dem Füllen es Strudels und der Biskuitrolle klappt.

Ausstellungen zum Thema „Getreide – Vielfalt auf dem Teller“ ergänzten und informierten umfassend, wie Getreide in der Küche zur Verwendung kommen kann. Ob als ganzes Korn im Hafersalat und Gersten-Graupenauflauf, gequetschtes Getreide im Müsli, geschrotet im Brotaufstrich, gemahlen in Waffeln und Kuchen und gekeimt als Sprossen. Die Nährstoffvermehrung durch Keimen wurde zudem Schritt für Schritt erläutert.

Eine weitere Ausstellung begann mit einem geschichtlichen Rückblick „Mensch und Getreide – als die Jäger zu Bauern wurden“. Im weiteren wurde der landwirtschaftliche Aspekt betont. Es war zu erfahren, dass vor 1900 für Mähen, Dreschen und Abfahren von einem Hektar Getreide gut 300 Arbeitsstunden erforderlich waren. Um 1910 halbierte sich die Zahl auf 150 Stunden. Um 1950 waren es noch immer 30 Stunden, 1960 15 und heute weniger als zwei Stunden. Schematisch dargestellt wurde die Landwirtschaft gestern, heute und morgen. In der Vergangenheit zogen Rinder und Pferde die schweren Pflüge, um den Boden zu wenden, im 20. Jahrhundert ersetzte der Traktor die tierische Zugkraft. Dargestellt wurde nicht nur die Bodenbearbeitung sondern auch die Getreideernte. Ein Schaubild umfasste den Jahreskreis von der Saat bis zur Ernte. Thematisiert wurde auch der Erlösanteil der Landwirte an den von ihnen produzierten Nahrungsmitteln.

Wie welches Getreide aussieht und was daraus hergestellt wird, wurde anschaulich präsentiert, das ging mit Weizen los und setzte sich fort über Gerste, Triticale, Hafer, Roggen, Dinkel und Mais. In der Kaffeebar konnten sich die Besucher dann schließlich stärken und all die leckeren Dinge probieren, die in dem kleinen Rezeptheft zu finden waren.

Die Stärkung war auch notwendig, schließlich warteten noch viele interessante Informationen auf die Besucher. „Von Korn zu Mehl“, war die Überschrift einer weiteren Präsentation, die das Thema der Getreideverarbeitung ausführlich erläuterte und die verschiedenen Mehltypen nebeneinander stellte. Weitergeführt wurde das Thema mit der Vielfalt der Getreideprodukte und Tipps zur Aufbewahrung sowie der Bedeutung in der Ernährung. In praktischen Vorführungen wurden Haferflocken mit dem „Flockenrad“ gequetscht und Popcorn hergestellt, was bei den Kindern sehr beliebt war.

Der Projekttag richtete sich auch an Schulen, erläuterte Schulleiterin Doris Hartan-Khan. So gab die Hauswirtschaftsschule der Volksschule Bischofsheim die Möglichkeit einen Tag später die Ausstellung mit ihren Klassen zu besichtigen. „Es ist wichtig, dass schon die Kinder an das Thema Getreide herangeführt werden, das Wissen darüber geht mehr und mehr verloren.“ (me)+++