Archiv
Die Renovierungsarbeiten im zentral an der Friedloser Hauptstraße gelegenen Landcafé Brack sind (fast) abgeschlossen - Fotos: Gerhard Manns

LUDWIGSAU Neuigkeiten aus der Backstube

Landbäckerei Brack auf Wachstumskurs: Café in Friedlos rundum erneuert

10.08.17 - Ob herzhaft oder süß: Feinstes Backwerk für den Frühstücks-, Abendbrottisch und die Kaffeetafel gibt es bei der Landbäckerei Brack. Das in dritter Generation geführte Familienunternehmen, das seinen Stammsitz im Ludwigsauer Ortsteil Niederthalhausen hat, befindet sich stetig auf Wachstumskurs. Die Renovierungsarbeiten im zentral an der Friedloser Hauptstraße gelegenen Landcafé sind (fast) abgeschlossen. Die mannigfaltigsten Brot- und Brötchensorten, Blechkuchen, Gebäckstückchen, Torten und pikante Happen füllen die neu gestaltete Auslage.

Eine der köstlichen Spezialitäten der Landbäckerei Brack, der Hefe-Blechkuchen, ...

Die neue reichhaltige Auslage, die wurde schon modernisiert und erweitert ...

Bäckermeisterin Anja Nennstiel beim Vorbereiten des Brotteigs

„Der vergrößerte Thekenbereich bietet nun mehr Platz für unsere ofenfrischen Backwaren“, berichtet Inhaber Jörg Brack. „Zudem richten wir eine nagelneue Küche ein, in der wir unsere Snacks zubereiten.“ Wer sich eine Pause vom Alltag gönnen und sich mit Köstlichkeiten, wie dem „Sportlerfrühstück“ oder „Oma Elfriedes Rührei“, verwöhnen lassen möchte, sollte dem Landcafé Brack einen Besuch abstatten: Der großzügige Innenbereich und die teils überdachte Terrasse laden zum Verweilen und Genießen ein. Selbstverständlich ist der Zugang barrierefrei. „Für uns eine Herzensangelegenheit“, betont der Bäckermeister, der größten Werk auf traditionelles Handwerk legt.

Bäckergeselle Renè Findeisen an der Brötchenmaschine

Und schon rollen die Brötchenteig-Rohlinge aus der Maschine

Edgar Schmidt schiebt einen Blechkuchen in den Ofen

„Wir greifen auf alte überlieferte Rezepte zurück – Hefekuchen ist beispielsweise eines unserer Aushängeschilder“, erläutert Jörg Brack. Als wertvollstes Gut bezeichnet er seine 48 Mitarbeiter. „Wir bauen auf Fachkräfte.“ Um die Unternehmensnachfolge muss sich der Bäckermeister – im Gegensatz zu etlichen seiner Kollegen – keine Gedanken machen: Seine beiden Söhne werden das Erbe antreten. Gut so: Inhabergeführte Traditionsbäckereien sind schließlich eine aussterbende Zunft.

Bäckermeister Jörg Brack vor seiner Meisterurkunde

Auch bis in die Nacht hinein noch kein Feierabend: Die schriftliche Arbeit am PC, ein ...

Ende des Jahres werden sich zu der im März 2016 im Bad Hersfelder Stadtteil Sorga eröffneten Landbäckerei-Filiale zwei weitere Niederlassungen gesellen. Details will Jörg Brack noch nicht nennen. „Eine Erweiterung innerhalb des Landkreises Hersfeld-Rotenburg ist geplant“, sagt er. Mehr Infos: http://www.landbaeckerei-brack.de. (Stefanie Harth) +++

Portionieren des Brotteigs...

... abwiegen...

... kneten und in die richtige Form bringen...

... und ab damit auf die Ablage: alles Teamwork

O|N-Redakteurin Stefanie Harth im Gespräch mit Jörg Brack im Friedloser Landcafé ...

Hier soll in den nächsten Tagen die neue Küche mit größeren Kühlanlagen eingerichtet werden ...

Die jetztigen sehr beengten Verhältnisse in der Küche gehören schon sehr bald der Vergangenheit ...

Der Innenbereich des Landcafés

Auch die hat Jörg Brack im Angebot...

... die echte hausmacher "Stracke"

Der barrierefreie Zugangsbereich, darauf legt Jörg Brack besonderen Wert

Der Freisitz im Außenbereich

Azubi Pascal Zuschlag legt die leckeren Gebäckstückchen auf das Blech

Seit 23 Jahren im Betrieb: Edgar Schmidt mit leckerem Heidelbeerkuchen

Pascal Zuschlag mit den leckeren Butter-Croissants

Das Weißbrot ist fertig...

... und wird direkt aus dem Ofen zur Ablage gebracht

Die Filiale in Bad Hersfeld-Sorga


Über Osthessen News

Kontakt
Impressum

Apps

Osthessen News IOS
Osthessen News Android
Osthessen Blitzer IOS
Osthessen Blitzer Android

Mediadaten

Werbung
IVW Daten


Service

Blitzer / Verkehrsmeldungen Stellenangebote
Gastro
Mittagstisch
Veranstaltungskalender
Wetter Vorhersage

Social Media

Facebook
Twitter
Instagram

Nachrichten aus

Fulda
Hersfeld Rotenburg
Main Kinzig
Vogelsberg
Rhön