Vom Restaurant zum Event-Caterer: "Academica" mit neuem Pächter

02.03.18 - Die Gaststätte "Academica" auf dem Gelände der Hochschule Fulda war 14 Jahre lang erste Anlaufstelle für studentische Kulinarik, seit Anfang 2017 stand das ehemalige Stabsgebäude des Bundesgrenzschutzes leer. Ab April 2018 bietet Fleischermeister Ralf Vey in runderneuerten Räumlichkeiten Event-Catering und Entlastung für die Hochschul-Mensa.

Früher "Academica", bald "Veynest Event": Das Gebäude auf dem Gelände der Hochschule ...

Vey, der eine Metzgerei in Fulda besitzt, pachtet die Räumlichkeiten von der LP Verwaltungs + Vermietungs GmbH aus Fulda, die das Gebäude nach Auszug des Bundesgrenzschutzes vom Bund gekauft hat. "Ursprünglich hatte das 'Academica' nur 85 Sitzplätze, aber der große Andrang hat den ursprünglichen Pächter, Manfred Hinz, dazu gebracht, im Jahr 2008 angrenzende Räumlichkeiten zu mieten. Die Hochschule war ursprünglich mit Räumlichkeiten des Student Service Center, das jetzt bei der Mensa beheimatet ist, im Gebäude, heute sind noch Seminarräume nebenan", erklärt Werner Pfeffer von der LP Verwaltungs + Vermietungs GmbH. Pächter Alexander Eidmann, der von 2015 bis 2017 das "Academica" verantwortete, hatte 2015 Aufsehen erregt, weil er TV-Sternekoch Frank Rosin das Restaurant umkrempeln ließ, zuletzt hieß es "Eidmann's".

Der Gastraum bietet bis zu 150 Sitzplätze.

Trennwände erlauben eine unterschiedliche Nutzung des Gastraums.

Die neu eingerichtete Küche

Pfeffer hat die Räumlichkeiten runderneuert und eine neue Küche verbaut, auf 240 Quadratmetern Gastraumfläche kommen bis zu 150 Sitzplätze unter. Fleischermeister Vey, der unter dem Namen "Veynest Event" mit Ehefrau Anna übernimmt, hat bereits vor 20 Jahren mit dem Catering begonnen und betreibt die Kantinen der Fuldaer Unternehmen FFT und Hubtex. "Unser Schwerpunkt wird Event-Catering sein: Firmenveranstaltungen, private Geburtstage, Hochzeiten und andere Events können hier ausgerichtet werden, die Küche vor Ort ist ein großer Vorteil. Gleichzeitig arbeiten wir mit der Hochschule Fulda ab April zusammen: Die neue Mensa war für 6.500 Studenten ausgelegt, inzwischen sind es 9.500. Frühstücksservice und Coffee to go müssen trotzdem abgedeckt werden. Für Studenten und Mitarbeiter der Hochschule bietet sich die Örtlichkeit an, da sich direkt angrenzend Seminarräume der Hochschule befinden", erklärt Vey. Auf das bestehende Parkdeck baut die LP Verwaltungs + Vermietungs GmbH gerade weitere Büro- und Seminarräume. (mau) +++