"Die Gastronomie lebt vom Nachwuchs und der sollte gefödert werden”

02.04.22 - Für Auszubildende in den Bereichen Küche und Service ist der Wehner-GROMA-Pokal ein großer Meilenstein. Nach zweijähriger Coronapause konnte die Preisverleihung am Freitagabend wieder starten und 16 Auszubildende haben ihr Können vor einer auserwählten Jury und großem Publikum unter Beweis gestellt.
 
Bereits seit 43 Jahren wird der Wehner-GROMA-Pokal an Auszubildende im 2. und 3. Lehrjahr überreicht, die sich sowohl theoretischen als auch praktischen Prüfungen stellen müssen. Somit ist es der älteste Wettbewerb in der Branche in Deutschland und bietet den jungen Köchen, Restaurant- und Hotelfachleuten die Möglichkeit für einen großen Karrieresprung.  

Oliver Wehner, Geschäftsführer Wehner-GROMA

Ins Leben gerufen wurde der Wettbewerb von Wolfgang Wehner, der einen Beitrag zur Förderung von begeisterten jungen Menschen in der Gastronomiebranche leisten wollte. Das Engagement, aktiv den Nachwuchs zu fördern, wurde mit Oliver Wehner als Nachfolger weitergeführt. Die Zusammenarbeit für den Wettbewerb erfolgte mit dem Verein der Köche, dem Hotel- und Gaststättenverband und der Eduard-Stieler-Schule in Fulda. Alle Beteiligten sind sich einig, dass die Förderung und Begeisterung für diejenigen, die ihren Job in der Branche ausüben, in den aktuellen Zeiten noch wichtiger denn je ist. 

Bernd Woide, Oliver Wehner und Dr. Heiko Wingenfeld (von links)

"Ein Viertel der Beschäftigten verlassen die Branche und kommen in der Regel nicht mehr zurück. Durch die Pandemie haben viele Betriebe ihre Fachkräfte verloren und somit zusätzlich zu den harten Lockdowns gelitten", erzählt Oliver Wehner, Geschäftsführer von GROMA-Wehner. Zwar konnten die Betriebe die Zeiten nutzen, um zu renovieren und modernisieren, aber vor allem für die Auszubildende waren die letzten zwei Jahre schwer. "Zwischen Pandemie und Kriegszeiten kann es natürlich vorkommen, dass die Ausbildung aufgrund der schwierigen Zeiten mal auf der Strecke bleibt, aber auf der anderen Seite haben sie jetzt großartige Perspektiven. Für die angehenden Köche und Servicekräfte steht eine glänzende Zukunft bevor, denn sie sind gefragter denn je und können sich somit bestens entwickeln", betont er.  

Bernd Woide, Landrat (CDU)

So schwierig die Zeiten der Pandemie und die Auswirkungen des derzeitigen Ukrainekriegs für die Hotellerie und Gastronomie sind, so seien die Zeiten eine besondere Lehre gewesen: "Vieles, was wir für selbstverständlich gehalten haben, die Freiheit, Frieden und Demokratie, wissen wir nun anders zu schätzen. Wir sollten den Umgang mit Lebensmittel überdenken und diese wieder mehr schätzen", so der Landrat Bernd Woide (CDU). Daher sollte auch die Branche wertgeschätzt werden, denn "sie lebt davon, dass junge Menschen eine Ausbildung machen und ihr Können in diesem Beruf zeigen. Daher bin ich froh, dass wir heute diese Arbeit mit dem großen Wehner-GROMA-Pokal belohnen können." 

Stefan Kessler, Koordinator des Abends und Fachkraft der Eduard-Stieler-Schule ...

Dieser Einstellung hat sich auch Stefan Kessler, Koordinator des Abends und Fachkraft der Eduard-Stieler-Schule, angeschlossen und betonte nochmals die schweren Zeiten durch Unsicherheiten und Mehrarbeit für die Auszubildende, aber zeigt sich freudig über die Leistungen: "Sie sind alle mit Herzblut dabei und sind gespannt, ihre Fähigkeiten heute Abend zeigen zu können." Das diesjährige Motto "Kulinarisch unterwegs in den Partnerstädten von Fulda – italienische Momente aus Como" wurde anhand unterschiedlicher Tischdekoration und einem 4-Gänge-Menü stilvoll von den zukünftigen Köchinnen und Köchen, sowie den Servicekräften umgesetzt. (law)+++