In Zuspanns Waldgaststätte: Fisch und Fleisch vom Edel-Grill begeistern

30.04.23 - Frühling in der Waldgaststätte Praforst in Hünfeld (Kreis Fulda) ist immer ein besonderes Erlebnis. Wenn Küchenchef Marc Zuspann und sein Team dann noch den OFYR-Grill vor begeisterten Gästen präsentieren, wird der einzigartigen Note noch ein Krönchen aufgesetzt. Und so war es auch kürzlich wieder an einem Freitagabend bei der "Spring Time-OFYR-Party". Unterstützung bekam Zuspann nicht nur von der eigenen Mannschaft, sondern auch vom Fuldaer Gastronom Volker Elm (Kostbar und Genuss-Foll).

Wildlachs, Loup de mer, Dorade, Adria-Garnele in der Schale, saftiges Rib-Eye-Steak, klassisches Rumpsteak, Milchkalb und Lamm, dazu frischer Spargel - "wie man ihn aus der Praforst kennt", so Zuspann. Für jeden Geschmack war etwas dabei und was aus der Region bezogen werden kann, "kommt auch aus der Region. Da haben wir eine ganz klare Philosophie, denn unsere Heimat bietet eine hohe Qualität an Lebensmittelprodukten."

"Alle Gäste glücklich machen"

Lob und Dank verteilt Marc Zuspann an seinen Freund Volker Elm für die "großartige Unterstützung". Er sei ein Künstler am OFYR, vor allem, was die Zubereitung von Großfischen angeht. "Volker weiß genau, wann die Köstlichkeiten fertig sind", sagt Zuspann und spricht von einem Highlight. Und was ist das Besondere am OFYR, der niederländischen Edelmarke? "Es ist die gute Qualität an Holz, das Buchenfeuer mit dem besonderen Aroma, die extrem hohen Temperaturen, die dafür sorgen, dass Fleisch und Fisch außen kross und innen saftig sind."

Zusammengefasst: "Es war ein Genuss für alle Gäste und Freunde des Hauses. Unsere Aufgabe ist es, sie alle glücklich zu machen - und das ist wieder perfekt gelungen." Und schon bald startet bei Zuspanns die nächste Party. (Christian P. Stadtfeld) +++