Die Bedeutung von Ernährung auf Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse

26.07.23 - Die Leber, die Galle und die Bauchspeicheldrüse sind drei wichtige Organe des Verdauungssystems. Sie spielen vor allem bei der Fettverdauung eine entscheidende Rolle – eine gesunde Ernährung ist für die Funktionen von großer Bedeutung. Inwiefern fehlerhafte Ernährungsgewohnheiten diese Organe schädigen, und bestehende Erkrankungen verschlimmern können, verrät Prof. Dr. med. Bernd Kronenberger, Chefarzt für Innere Medizin, Gastroenterologie, Hepatologie, Diabetologie und Kardiologie am Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda.

Die richtige Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für eine gesunde Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse. "Diese Organe sind essenziell für die Verdauung und den Stoffwechselprozess im Körper. Eine falsche Ernährung kann zu Funktionsstörungen führen und langfristig zu ernsthaften Erkrankungen wie Fettleber, Gallensteine oder Pankreatitis", betont Prof. Dr. Kronenberger. Viele Patienten leiden unter Bauchproblemen, die oft auf fehlerhafte Ernährung zurückzuführen sind. Zu den Symptomen gehören unter anderem Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen sowie Wasseransammlungen, neurologische Veränderungen und verringerte Leistungsfähigkeit.  

Prof. Dr. med. Bernd Kronenberger, Chefarzt für Innere Medizin, Gastroenterologie, ...Foto: Herz-Jesu Krankenhaus

 Die Bauchspeicheldrüse kann durch fettreiche Ernährung und den Konsum von Alkohol Probleme verursachen. Aber auch die Galle ist davon betroffen. Dennoch sollte hier klar unterschieden werden: "Bei einem Drittel der Fälle entsteht die Bauchspeicheldrüsenentzündung durch Alkohol, bei dem zweiten Drittel der Fälle durch Gallensteine und ein weiteres Drittel der Entzündungen ist genetisch bedingt oder resultiert aus Autoimmunerkrankungen wie der Autoimmunpankreatitis. Besonders bei unklaren Bauchschmerzen und erhöhten Bauchspeicheldrüsenwerten sollte eine Autoimmunerkrankung in Betracht gezogen werden", rät der Chefarzt.  

Die Leber - eines der größten Organe des Körpers

Problematisch hingegen ist die stetige Zunahme – auch in unserer Region - an Patienten, die unter der Autoimmunhepatitis leiden. Wie die Erkrankung ausgelöst wird, ist nicht aufgeklärt. "Die Erkrankung kann unter anderem auch infolge eines medikamentösen beziehungsweise toxischen Leberschadens auftreten. Das müssen auch keine bestimmten Medikamente sein, die dazu führen, sondern können bereits gängige Medikamente wie Schmerztabletten oder auch Antidepressiva sein", erklärt er. Dennoch gilt auch bei Lebererkrankungen: Eine gute Ernährung und der Verzicht auf Alkohol kann das Risiko dieser Krankheiten immens sinken. "Wichtig ist zu erwähnen, dass eine gesunde Ernährung ebenso wichtig ist für die Fitness eines Menschen, wie das Treiben von Sport." 

"Wir sollten die Vorurteile hinter uns lassen"

Ein Vorurteil, was sich noch bis heute hartnäckig hält, ist, dass Hepatitis B noch immer im Zusammenhang mit dem Geschlechtsverkehr steht. "Hepatitis B ist zwar sexuell übertragbar, doch inzwischen sind die meisten geimpft und hat dann einen anderen Ursprung."  
 

Symptome bei Erkrankungen der Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse 

• Frühe Symptome von Lebererkrankungen sind Leistungsminderung, Abgeschlagenheit und eingeschränkte kognitive Fähigkeiten. Eine Erhöhung der Leberwerte sollte immer ernst genommen werden. Typische Anzeichen sind Gelbfärbung der Haut, starker Juckreiz und Wassereinlagerungen im Bauchraum.

• Die Galle macht sich oft durch Gallensteine bemerkbar, die typische Koliken verursachen. Gelbsucht und Schmerzen im rechten Oberbauch weisen ebenfalls auf Probleme mit der Galle hin

• Die Bauchspeicheldrüse macht durch Schmerzen auf sich aufmerksam, die als gürtelförmiger Schmerz mit Ausstrahlung in den Rücken auftreten können. Eine gestörte Funktion der Bauchspeicheldrüse kann zu Verdauungsstörungen führen.

Die Fettleber 

"Wenn durch die Fettleber eine Leberzirrhose aufgetreten ist und die Gefäße erstmal geschädigt sind, heilen die Schäden nicht mehr." Zwar gäbe es Medikamente, die zur Gewichtsabnahme führen und somit eine gute Möglichkeit darstellen, die Fettleber zu behandeln, doch Prof. Dr. Kronenberger kann dies nicht uneingeschränkt empfehlen: "Die Studienlage ist noch zu unklar, inwieweit das repräsentativ ist für alle Fettlebern und es sollte auch niemals die erste Wahl bei der Erkrankung sein, sondern lediglich die letzte Lösung, wenn eine passende Ernährungsumstellung nichts mehr bringt", betont er.  

Fazit 

Wie wichtig eine gesunde Ernährung für die Organe des Menschen sind, erklärt Prof. ...Foto: Pixabay

Zusammenfassend ist die richtige Ernährung von entscheidender Bedeutung für eine funktionierende Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse. Die passende Ernährung, die reich an Ballaststoffen, Obst, Gemüse, magerem Eiweiß und gesunden Fetten ist kann dazu beitragen, diese Organe zu schützen und das Risiko von Erkrankungen wie Fettleber, Gallensteinen und Pankreatitis zu reduzieren. "Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung beizubehalten, Alkoholkonsum zu begrenzen und auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten, um die Gesundheit dieser wichtigen Verdauungsorgane zu fördern und schlimmere Erkrankungen vorzubeugen." +++