Neueröffnung am Gemüsemarkt: "Madame Nguyen" kochen vietnamesisch

27.07.23 - "Es war ein glücklicher Zufall", berichtet Hong Cau Vi. Seine Frau Quynh Anh Nguyen und ihre Tante Thi Thu Ha Nguyen sind die beiden Gesichter hinter "Madame Nguyen" am Gemüsemarkt in Fulda. Im ehemaligen Mercado heißt es jetzt: vietnamesisch statt vegetarisch. Neu ist die Familie im Gastronomiegeschäft übrigens nicht. Hong Cau Vi führt etwa seit über sechs Jahren jetzt schon das "Cau Asia Kitchen", direkt am Kaufland. 

Hier war früher die vegetarische Küche des Mercado angesiedelt.

Davon ist im Innenraum nichts mehr wahrzunehmen.

Aufwendig wurde umgebaut und dekoriert.

Im Service sucht das Team übrigens Unterstützung!

Bei der heutigen Eröffnungsfeier waren schon einiges los.

Auf dem Menü? Vietnamesische Spezialitäten

"In der Gastronomie aktiv sind wir übrigens noch länger, als wir das 'Cau Asia Kitchen' führen", setzt er nach. Wie es zu der Übernahme des ehemaligen Mercado gekommen ist? "Meine Frau und ich hatten mal Kontakt mit dem alten Inhaber von Mercado und sie hat sich in den Standort verliebt", berichtet Vi im OSTHESSEN|NEWS-Gespräch. "Da haben wir ihm gesagt, falls er mal in Rente gehen will, soll er uns anrufen", sagt er. 

"Wir haben keine Sekunde überlegt und zugesagt"

Als Gastronomen sind sie am Gemüsemarkt natürlich nicht alleine. Steht man dann nicht in Konkurrenz? "Nicht wirklich, wir machen ja eine ganz andere Küche. Im Vietnamesischen gibt es zum Beispiel gar kein Sushi", sagt Vi. Man sei eben "Kollegen mit Gastronomie". Und da laufe bisher eigentlich alles konfliktfrei. "Am Ende entscheiden die Kunden, wo sie hingehen". 

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