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Heiß statt Eis - das ist das Winterkonzept der "Eisheiligen", die sonst für ihr regionales Eis bekannt sind. Heiß: Damit ist die Eigenkreation "Holy Crumble" gemeint. - Foto: Hannes Mayer

GERSFELD (RHÖN) Neues Gastrokonzept wird erprobt

Die Eisheiligen gehen in den Winterbetrieb: Was ist der "Holy Crumble"?

21.10.23 - Heiß statt Eis - das ist das Winterkonzept der "Eisheiligen", die sonst für ihr regionales Eis bekannt sind. Heiß: Damit ist die Eigenkreation "Holy Crumble" gemeint. Seine Heimat hat der Crumble in Gersfeld-Hettenhausen im Gewölbekeller, doch er geht auch auf Tour, etwa dieses Wochenende beim InstaMarkt im Fuldaer Karl und ab Dezember am Weihnachtsmarkt.

Fotos: Hannah Kleinhenz

"Für den Winter haben wir uns etwas Himmlisches einfallen lassen", sagt Caroline Strub von den Eisheiligen. Strub ist gelernte Konditorin und hat innerhalb ihres Lebensmittel-Technologie-Studiums ein Praktikum bei den Eisheiligen absolviert. "Innerhalb dieser Zeit hat sie ein unfassbar leckeres Winterkonzept ausgearbeitet: unser Holy Crumble", sagt Anja Lang von den Eisheiligen. Dieses wolle man jetzt im Winter testen, genauso wie den "Gastronomiebetrieb" im Gewölbekeller.

Fotos: Hannes Mayer
Ein wenig Wärme in die kalte Jahreszeit bringen

Das ausgefuchste Konzept: "Dahinter versteckt sich eine geschichtete Leckerei, die aus mindestens drei Komponenten besteht. Zuerst kommt ein warmes Fruchtkompott in den Becher. Hier könnt ihr zwischen zwei Geschmacksrichtungen entscheiden. Darauf folgt das Herzstück, die Crumbles. Unsere Butterstreusel werden von uns selbst gebacken. Um ein wenig Wärme in die kalte Jahreszeit zu bringen, wird das Ganze mit einem warmen Vanillepudding getoppt", sagt Strub. Als Abschluss könne außerdem jeder individuell verschiedene Soßen und Toppings auswählen, die seinen "Holy Crumble" verzieren.

Premiere feiert die Genialität in der Crumble Bar im Gewölbekeller in Hettenhausen (Hauptstraße 51, 36129 Gersfeld). "Gleichzeitig findet ihr uns diesen Freitag und Samstag auf dem InstaMarkt in Fulda", wirbt Strub, "und dann auch auf dem Weihnachtsmarkt". Mehr Informationen gibt es unter www.holycrumble.de. (mmb) +++