Snack mit Apfeltrester siegt im Ideenwettbewerb der Hochschule Fulda

06.02.24 - Elena Heid und Lisanne May, zwei Studentinnen aus dem Fachbereich Lebensmitteltechnologie, haben den diesjährigen Ideenwettbewerb der Hochschule Fulda gewonnen. Für ihre Idee namens "Kräckster" erhielten sie 1.000 Euro Preisgeld. Den hauchdünn und kross gebackenen Snack, der neben wertvollen Zutaten wie Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam auch upgecycelten Apfeltrester enthält, entwickelten sie im Rahmen ihres Studiums.

"Kräckster" verzichtet auf Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker und entsteht aus ausschließlich regionalen Zutaten. "Damit treffen die Beiden die aktuellen Verbraucherwünsche und Foodtrends wie Nachhaltigkeit, Regionalität und Natürlichkeit der Rohstoffe und wirken zusätzlich der Lebensmittelverschwendung entgegen", sagt Claudia Steinhauer von der Hochschule Fulda, Mitglied der Jury.

Apfeltrester fällt als Abfall bei der Apfelsaftherstellung an. 25 Prozent des Apfels lassen sich nicht auspressen. In Zeiten steigender Ernteausfälle und Ressourcenknappheit sei es "nicht vertretbar, den Trester als Tierfutter oder für Biogasanlagen zu verwenden, wenn er auch der menschlichen Ernährung dienen kann", schreiben die beiden Preisträgerinnen in ihrer Skizze. Ihre Zielgruppe sehen die Studentinnen vorwiegend in Konsumentinnen und Konsumenten, die in einem wachsenden Snack-Markt bewusst Wert auf ein nachhaltiges und ökologisches Angebot legen.

App, die das Entertainment-Angebot übersichtlich macht

Der dritte Preis, für den es 500 Euro gab, ging an ein interdisziplinäres Team aus den Fachbereichen Angewandte Informatik und Wirtschaftswissenschaften für die Idee "Win Tomorrow", eine spezielle Plattform für Wahlkandidatinnen und -kandidaten. Mit umfassenden Tools unterstützt die Plattform die Planung politischer Reden und Kampagnen, beispielsweise abgestimmt auf regionale Anforderungen. So sollen sich die Wähler zielgerichteter ansprechen und die Wahlkampfkosten optimieren lassen.

Insgesamt sieben Teams präsentierten ihre Ideen am Montag dieser Woche (05.02.) bei der Preisverleihung im Hochschulzentrum Fulda Transfer. Das Publikum konnte wie immer per Live-Abstimmung einen eigenen Preis vergeben. Er ging an das Team "Win Tomorrow". Es darf sich auf einen Rundflug über die Wasserkuppe freuen.

Den Ideenwettbewerb richtet die Hochschule Fulda einmal pro Jahr Jahr aus. Damit will sie Studierende anregen über Gründungen nachzudenken. Die eingereichten Projektskizzen müssen neben der Produktidee auch von deren Nutzen überzeugen und erste Ansätze für Marketing und Vertrieb liefern.

Die Sieger im Überblick

Publikumspreis:
Win Tomorrow – Plattform für Kandidatinnen und Kandidaten, die sich auf politische Reden vorbereiten (Abbas Abbas, Shinu Donney, Usama Tahir aus dem Fachbereich Angewandte Informatik und Rebecca Rosa aus dem Fachbereich Wirtschaft, Preis: Rundflug über die Wasserkuppe)
 
Weitere Ideen, die vorgestellt wurden:

• Escape the Canteen – Escaperoom zur Sensibilisierung für Lebensmittelverschwendung - Stefanie Baumgart, Jana Böhmert, Luisa Kulla,Sophie Ritter, Fachbereich Oecotrophologie
• Unlock Me – Kartenspiel zur Vertiefung menschlicher Beziehungen - Tracy Mangel, Fachbereich Wirtschaft
• Coappy – Digitalisierung von Gemeinschaften in einer App - Mehmet Pektezel, Fachbereich Angewandte Informatik
• EcoTrack – Software für automatisiertes Nachhaltigkeitstracking - Leon Achterling, Joshua Paechnatz, Kilian Blume, Nico Keller, Fachbereich Wirtschaft (pm) +++