Altstadtbäckerei Ballmaier gibt auf: "Baustelle hat uns das Geschäft ruiniert"

29.08.24 - Die Altstadtbäckerei Ballmaier gibt es seit 1869. 2013 übernimmt Bäckermeister Dietrich Friesen das Traditionsgeschäft am Severiberg in Fulda. Seit März ist geschlossen, eine Baustelle direkt vor der Tür führt laut Friesen zu signifikanten Umsatzeinbußen. Deswegen wurde das Geschäft jetzt aufgegeben.

Friesen, der in Lehnerz mit "Riesen Friesen" einen Produktionsstandort samt Laden betreibt, hat die Ladentür der Altstadtbäckerei seit Karfreitag geschlossen. "Am Karfreitag haben wir eine Benachrichtigung bekommen, dass am Dienstag die Straße aufgerissen wird, es entstand ein 14 Meter langes Loch vor der Tür. Ursprünglich war von vier Wochen die Rede gewesen. Wir haben deswegen zuerst das Personal in den Urlaub geschickt. Ein normaler Lieferverkehr ist nicht möglich, für unsere Kunden kommt erschwerend hinzu, dass durch die Bauarbeiten Parkplätze vor der Tür der Bäckerei wegfallen. Wir hatten deswegen bisher rund 40 Prozent Umsatzeinbuße in der Altstadtbäckerei", erklärt Friesen.

Bereits seit Februar ist geschlossen, jetzt hat Bäckermeister Friesen sich entschlossen, ...

Die anhaltenden Bauarbeiten beim und im Umfeld des Severibergs hätten zu signifikanten ...

70 Prozent der Ware weggeworfen

"Wir hatten versucht, auszuweichen, ein halbes Jahr woanders zu verkaufen, bis die Bauarbeiten vorbei sind, auch um den guten Namen zu erhalten - aber das wollte Othmar Ballmaier nicht." Friesen hatte das Geschäft von Ballmaier gepachtet und die Traditionsrezepte übernommen. "Der komplette Straßenbelag in der Altstadt soll erneuert werden - wenn der Severiberg fertig ist, kann es in der Kanalstraße weitergehen. Die kompletten Bauarbeiten dauern nach Aussage der Stadt Fulda bis Ende 2025. Wir mussten teilweise 70 Prozent der Ware wegwerfen, weil keine Kunden mehr kamen. Deswegen lassen wir den Pachtvertrag zum Ende des Jahres auslaufen."

Bäckermeister Dietrich Friesen hatte 2013 am Severiberg übernommen Archivfoto: O|N/Carina Jirsch

Im Lehnerz dagegen läuft das Geschäft laut Friesen sehr gut: "Wir haben etliche Lieferkunden gewinnen können, auch das Frühstück und der Mittagstisch werden sehr gut angenommen. Wir sind in Gesprächen mit mehreren Läden, in naher Zukunft wird es weitere Möglichkeiten in der Stadt geben, unser Brot zu beziehen. Wir sind Othmar Ballmaier sehr dankbar für die zehn Jahre, die wir das Haus erfolgreich vertreten durften und bedauern es sehr, schließen zu müssen", so Friesen. Wie und wann es dagegen am Standort der Altstadtbäckerei weitergeht, ist noch unklar. (mau) +++