Fälle von Pilzvergiftung haben zugenommen - der Experte klärt auf

02.11.24 - "Wer Pilze sammelt, muss gut informiert sein" - genau so beschreibt Pilzwissenschaftler Lukas Larbig, den ungebrochenen Trend. "Es existieren zahlreiche Herausforderungen, um Gesundheitsrisiken zu minimieren und auch die Umwelt zu schonen."

"Die Mykologie (Pilzwissenschaft) betreibe ich seit vielen Jahren recht intensiv und dennoch ist das nur eine Freizeitbeschäftigung. Ich bin auch leider nie in den Genuss gekommen, an einer Hochschule Biologie zu studieren. Im Gegenteil: ich bin Politologe", so Larbig. Er nutze dieses naturverbundene Hobby, um einen Ausgleich zu seinem Beruf zu haben.

Sommersteinpilz, der ein beliebter Speisepilz ist und in geringen Mengen zum persönlichen ...

"Selbstüberschätzung und auch Gier führen meist zu Vergiftungen"

In letzter Zeit kommt es vermehrt zu Meldungen über Pilzvergiftungen. "Pilzvergiftungen sind ein ernstzunehmendes individuelles Risiko beim Verzehr von Sammelgut. Einige heimische Pilzarten sind stark giftig und es kommt in Deutschland jährlich zu zahlreichen tödlichen Vergiftungen. Meist führen Selbstüberschätzung und auch Gier dazu. Vielen Sammlern scheint nicht bewusst zu sein, wie viele verschiedene Pilzarten heimisch sind und entsprechend wie komplex die korrekte Bestimmung der Art sein kann."

Der Bronzeröhrling ist nach BArtSchV ohne Ausnahme geschützt und darf nicht gesammelt ...

Keine Sicherheit bei Pilzführern der Buchhandlung und Bestimmungsapps

Die Warnung des Experten: "Essen Sie nie Pilze, die Sie nicht mit absoluter Sicherheit kennen! Mit wenig Erfahrung halten Sie sich besser an Röhrlinge und meiden Blätterpilze. Es kommen nur wenige und seltene giftige Röhrlinge hier vor und tödliche Vergiftungen sind auch bei diesen Arten nicht dokumentiert. Lassen Sie sich vor Verzehr selbst gesammelter Pilze beraten. Eine Liste von Pilzsachverständigen finden Sie auf dgfm-ev.de. Essen Sie nie Pilze ausschließlich auf Empfehlung einer Bestimmungsapp."

Der graue Dachpilz wird für gewöhnlich nicht gegessen. Falls doch, würde er aber ...

Verwechslung kann tödlich enden

Der Pantherpilz ist ebenfalls potenziell tödlich giftig und wird mit dem essbaren ...

Interesse an Naturthemen ist gestiegen

Auffallend sei, dass das Interesse an Naturthemen in den Coronajahren gestiegen ist. So erklärt Larbig: "Mangels anderer Freizeitoptionen haben viele Menschen die Natur für sich entdeckt. Nach meinem Eindruck ist das mittlerweile wieder leicht rückläufig. Nichtsdestotrotz ist das Interesse noch immer größer als vor der Pandemie."

Stockschwämmchen werden gern gesammelt und gelten als gute Speisepilze ...

Pilze sind weit mehr als eine Nahrungsquelle

Diese tödlich giftigen Gifthäublinge können leicht mit Stockschwämmchen verwechselt ...

"Für Anfänger eignen sich Röhrenpilze besser als Lamellenpilze, da man zumindest tödliche Vergiftungen relativ sicher ausschließen kann. Doch auch das kann sich irgendwann ändern, da es global durchaus stark giftige Röhrlinge gibt. Legen Sie Ihr Sammelgut bei Zweifeln einem Pilzsachverständigen vor oder verzichten Sie auf das Mahl." Zusätzlich ist ihm eins besonders wichtig: "Uns ist zu wenig bewusst, wie wenig anderes Leben, auch unseres, ohne Pilze möglich wäre. Wir haben darüber hinaus viele Kulturtechniken entwickelt, vom Bier über den Gorgonzola und so weiter." (mis) +++