Archiv

Der Beef-Kochkurs von Zuspann war ein voller Erfolg - genauso wie das Sechs-Gänge-Menü - Alle Fotos: Martin Engel

HÜNFELD Außergewöhnliches Sechs-Gänge-Menü

"Wie im siebten Himmel": Erster Beef-Kochkurs von Zuspann ein voller Erfolg

13.02.25 - DAS Highlight für alle Beef-Liebhaber: am Montagabend fand der erste Beef-Kochkurs von Zuspann dieses Jahres statt. "Der Plan ist, dass Gäste mit Hilfe von Junior-Chef Marc Zuspann und Koch Ronny Lehmann, Einblick in das Zubereiten eines Fünf-Gänge-Menüs erhalten", erklärte Katja Hofmann, Restaurantleiterin von "Praforst - Die Waldgaststätte".

Mit der Teilnehmerzahl von 17 Personen zeigte sich Zuspann durchaus zufrieden: "Ich mag eine kleine Gruppe. Die Gäste sollen auch eine Botschaft mitnehmen und hinterfragen. Man hat keinen, der beim Selbermachen alles wieder vergisst, sondern Menschen, die durch ihre Nachfragen aufpassen und sich das alles besser merken."

Junior-Chef Marc Zuspann
Katja Hofmann, Restaurantleiterin von "Praforst - Die Waldgaststätte" ...
Ein Paradies für Fleischliebhaber

Strenggenommen handelte es sich allerdings um ein Sechs-Gänge-Menü: Tatar, ein Pastrami-Sandwich mit Krustenbrot, eine Beeftea-Suppe, Carpaccio, verschiedenes Wagyufleisch aus der Region von Matthias Walter, Hummer mit Trüffelpommes und abschließend Wagyu-Burger. Ganz klar, ein Paradies für alle, die sich für Fleisch begeistern. Doch das ist noch lange nicht alles: Zuspann bietet außerdem Ende Februar einen Cocktail-Kurs und Mitte August "Italien - Sommer - BBQing nach Herzenslust".

Fleisch der Wagyu-Rinder vom Fleischlieferanten Matthias Walter

Tatar mit Sylter Krustenbrot

"Was ich wichtig finde, ist das Authentische und genau das feiern wir. Nächstes Jahr gibt es uns 50 Jahre. Um jedem Interessierten die gerechte Aufmerksamkeit geben zu können, bieten wir unsere Kurse montags und dienstags an unseren Ruhetagen an", erklärt Zuspann. Es gab bereits vorher private Kochkurse: "Jetzt fange ich aber an, sie öffentlich zu machen." Die Möglichkeit teilzunehmen, beschrieb Hofmann: "Es ist wie bei einer Konzertkarte, man besorgt sich online ein Ticket."

Koch Ronny Lehmann
Pastrami-Sandwich mit Krustenbrot
Tipps und Tricks vom Junior-Chef

Während des gesamten Kurses steht aber nicht nur das Zubereiten im Vordergrund, sondern auch der Spaß: "Ich dachte, ihr bleibt dann auch zum Saubermachen", lachte Marc Zuspann. Zusätzlich lieferte der Junior-Chef noch einige Tipps: "Kirschholz ist super zum Räuchern".

Hummer mit Wagyu-Fleisch und Jus

Schlussendlich zeigte sich, der Kurs war ein voller Erfolg! So hieß es von den Gästen: "Es ist sehr lecker", "Ich hoffe, mein Partner macht das dann auch mal zu Hause", "Ich fühle mich wie im siebten Himmel" und "Einfach genial!" Auch wir von OSTHESSEN|NEWS gehörten zu den Glücklichen, die etwas probieren durften. (Mia Schmitt) +++