Es wird heiß am Vulkan-Herd: Vogelsberger Köche bieten unendliche Vielfalt

01.03.25 - Das wird garantiert ein echtes Geschmackserlebnis: Elf Gastronomiebetriebe aus dem Vogelsberg werden am 3. April im Restaurant "Zur Schmiede" in Alsfeld-Eudorf zum Auftakt von "Der Vulkan kocht" gemeinsam am Herd stehen. Besser gesagt an verschiedenen Frontcooking-Stationen.

"Jeder Gast kann an jeder Station hingehen und probieren. Wenn es ihm schmeckt, auch zwei- oder dreimal. Er hat eine unendliche Vielfalt", sagt Jörg Hofmann während einer Presserunde am Donnerstag in Eudorf. Mit den Aromen frischer Kräuter, frühlings-buntem Gemüse, feinstem Fleisch und Fisch werden aus regionalen Zutaten wahre Leckerbissen zubereitet.

Fotos: Hans-Hubertus Braune

Liebhaber von Lammfleisch mit dem Geschmack der Vogelsberger Bergmähwiesen kommen hier genauso auf ihre Kosten, wie Freunde der Vogelsberger Forelle, des Vogelsberger Roten Höhenviehs oder Liebhaber der geschmackvollen Frühlingskräuter, bunten Gemüsesorten und Kartoffeln.

Den Köchen über die Schulter schauen

"Unsere Gemeinschaft ist Bombe"

Die Regionalität und Vielfalt ist bei den Gästen gefragt. Auch Hofmann beobachtet ein deutlich verändertes Essverhalten: "Es gibt immer mehr Vegetarier. Es wird immer bunter auf den Teller. Das macht auch uns Freude", sagt er. Sein Kollege von der Porta in Schlitz-Pfordt ergänzt: "Die Qualität hat natürlich ihren Preis. Unsere Gäste essen bewusster und fragen beispielsweise nach, wo die verwendeten Produkte herkommen", sagt Heinz Riebel. Und es kommen mehr junge Leute in die Restaurants.

In Kooperation mit der Ökomodell-Region Vogelsberg wollen die Gastronomen diesen Trend weiter entwickeln und setzen mit dem Frontcooking-Konzept ein Zeichen. Die Kombination aus traditioneller Küche und moderner Interpretation machen es bunt und vielfältig.

Diese Gastronomiebetriebe beteiligen sich an der AuftaktveranstaltungHotel Restaurant Zur Schmiede (Alsfeld-Eudorf), Landgasthaus Zur Birke (Schotten-Burkhards), hôtel villa raab (Alsfeld), Landgasthaus Zum Schäferhof (Alsfeld-Eudorf), Posthotel Johannesberg (Lauterbach), Landhotel Gärtner (Mücke), Restaurant Taufsteinhütte (Schotten), Landgasthof Porta (Schlitz), Schlosshotel Gedern, Sporthotel Grünberg und der Landgasthof Zur Post (Nieder-Moos). (Hans-Hubertus Braune) +++