Der Tempel für Genießer: Das neue Whisky-Warehouse der Schlitzer Destillerie

04.11.25 - Welch ein Blickfang! Mitten im Herzen von Schlitz (Vogelsbergkreis) erhebt sich seit Mitte dieses Jahres ein neuer Tempel für Whisky-Liebhaber: das beeindruckende Whisky-Warehouse der Schlitzer Destillerie. Wo einst enge Stellagen und unübersichtliche Reihen den Blick auf die Schätze der Reifung verbargen, entfaltet sich nun ein Raum voller Atmosphäre, Holz und Geschichte. Über 700 Fässer aus aller Welt - von amerikanischen Bourbon-Barrels bis zu spanischen Sherry-Butts - lagern hier Seite an Seite und erzählen vom Handwerk, der Geduld und der Leidenschaft, die in jedem Tropfen stecken. Der Duft von Eiche und Malz liegt in der Luft - ein Ort, an dem Whisky nicht nur reift, sondern lebt.

Der Duft von Eiche und Malz liegt in der Luft - ein Ort, an dem Whisky nicht nur reift, sondern ...

Als Manufaktur mit breitem Sortiment - von Whisky über Liköre und Obstbrände bis ...

Chef der Destillerie und deren 32 Mitarbeiter ist Tobias Wiedelbach. Der 42-Jährige ...

Chef der Destillerie und deren 32 Mitarbeiter ist Tobias Wiedelbach. Der 42-Jährige ist gebürtiger Michelsrombacher, ein überzeugtes Dorfkind und ein Mann der Region. Seit zehn Jahren leitet er die Destillerie und hat sich sein Hobby zum Beruf gemacht. "Der Spirituosenmarkt ist sehr facettenreich, interessant und dynamisch. Es macht unglaublich viel Spaß und wenn man dann noch ein Team mit leidenschaftlichen Mitarbeitern hat, auf die man sich hundert Prozent verlassen kann, ist das einfach perfekt. Das alles erfüllt mich sehr", erklärt er im Plausch mit OSTHESSEN|NEWS. Uns hat er in sein nigelnagelneues Warehouse beim Hahnekiez mitgenommen.

Im Zuge des Umbaus des Kulturviertel in Schlitz wurde hier ein Whisky-Warehouse samt ...

Drei Kilometer Holz, 700 Fässer und ein einzigartiges Ambiente

OSTHESSEN|NEWS konnte sich im Whisky-Warehouse umschauen.

Eine der wenigen letzten Flaschen des wohl ältesten deutschen Whisky. ...

Obwohl die Schlitzer Destillerie in Deutschland nicht zu den größten Whisky-Herstellern ...

Neben klassischem Gerstenmalz nutzt die Destillerie auch Weizenmalz, Rohweizen oder Mais für Grain- und Bourbonstyle-Whiskys, um verschiedene Stilrichtungen anbieten zu können. Das Lager wurde Anfang 2024 im Zuge des Umbaus des Kulturviertels Hahnekiez in Schlitz begonnen und Mitte 2025 fertiggestellt. Es ersetzt das alte, unübersichtliche Fasslager auf Stellagen und ermöglicht nun ein deutlich besseres Fassmanagement. Nach eigenen Angaben handelt es sich um das größte Whisky-Warehouse in Hessen. "Das macht nicht nur mich persönlich und die Firma stolz, denn das ist auch ein Aushängeschild für Schlitz. So ein Warehouse ist in Hessen sonst nirgends zu finden", betont der Whisky-Experte.

Der Favorit des Destillerie-Chefs.

Hier lagern mehr als 20 verschiedene Fasstypen aus der ganzen Welt - darunter Bourbon-, ...

Johann Meider hat das Lager stets im Blick.

Whisky-Warehouse-Tasting: "Für jeden Geschmack etwas dabei"

Auch wir durften einige Sorten kosten.

Prost!

Wer Whisky mag, ist hier an der richtigen Stelle.

Die Tastings können über die Website der Destillerie gebucht werden und sind auf bis zu acht Personen pro Termin begrenzt. Sie beginnen in der Brennerei mit einer Einführung in die Geschichte und Herstellung des Whiskys direkt an der Brennanlage. Anschließend führt der Weg ins neue Warehouse, wo Proben in Fassstärke - meist um die 60 Prozent - direkt aus den Fässern verkostet werden. "Nach einer fachkundigen Erläuterung durch die Brennmeister geht es zurück in die Whisky-Lounge, wo weitere Sorten in gemütlicher Atmosphäre probiert werden", so der Destillerie-Chef.

Das gesamte Warehouse-Tasting dauert rund vier Stunden, wobei etwa eine Stunde im Fasslager und der Rest in der Lounge verbracht wird. Dort können Besucher zahlreiche ältere, aber auch neuere Whiskys probieren. Die Schlitzer Whisky-Lounge selbst ist im historischen Stil gestaltet und greift den traditionellen Charakter der Destillerie auf. "Viele Einrichtungselemente bestehen aus recyceltem Holz und alten Fassbestandteilen, wodurch ein authentisches, warmes Ambiente entsteht, das die lange Brennereigeschichte spürbar macht."

Die Schlitzer Destillerie bezeichnet sich als wohl älteste Brennerei der Welt, gegründet ...

Die wohl älteste Brennerei der Welt und der wohl älteste Whisky Deutschlands

Der damalige Brennmeister hatte versehentlich zu viel Gerstenmalz bestellt, es eigenständig eingemaischt, destilliert und die Fässer 1985 eingelagert. Jahrzehntelang blieben diese unentdeckt, bis im Zuge einer Zollinventur 2006 festgestellt wurde, dass es sich um Whisky handelte", erinnert sich Wiedelbach mit einem Grinsen. Erst ab 2008 begann die Destillerie dann bewusst mit der professionellen Whiskyproduktion. Damit gilt der 1983 gebrannte Schlitzer Whisky als der wohl älteste Whisky Deutschlands.

Das gesamte Warehouse-Tasting dauert rund vier Stunden, wobei etwa eine Stunde im ...

Die Schlitzer Whisky-Lounge selbst ist im historischen Stil gestaltet und greift ...

"Viele Einrichtungselemente bestehen aus recyceltem Holz und alten Fassbestandteilen, ...

Whisky, Liköre, Obstbrände und mehr

Wo einst enge Stellagen und unübersichtliche Reihen den Blick auf die Schätze der ...

Aber was macht die Schlitzer Destillerie so besonders? "Das ist der einzigartige Geschmack. Der unterscheidet sich stark von anderen Brennereien und der ist einfach der Hammer. Jede Brennerei prägt ihren eigenen Geschmack, weil jede Brennerei eine andere Brennanlage, andere Leute oder Maschinen hat und die Rohstoffzusammensetzung auch immer unterschiedlich ist. Und das macht unheimlich viel aus", erklärt Wiedelbach und führt weiter aus: "Wir wollen regional bleiben, denn uns liegt die Region hier am Herzen. Darauf bin ich - sind wir - als Schlitzer Destillerie sehr stolz." Übrigens, sein bevorzugtes Getränk aktuell: "Der Zwetschgen-Brandy", sehr zu empfehlen. (Mathias Schmidt) +++