Frischer Wind in der "Olive" - Neue Inhaber entwickeln bewährtes Konzept weiter

10.06.26 - In der Fuldaer Innenstadt gibt es zahlreiche gastronomische Angebote: das dürfte jedem, der die Barockstadt schon mal besucht hat oder dort wohnt, bewusst sein. Einige Läden, wie die "Olive" in der Löherstraße, existieren schon seit geraumer Zeit und beeindrucken schon über Jahre hinweg mit konstanter, kulinarischer Qualität ihre Gäste. Nun hat das Restaurant seit dem 8. Juni ein neues Team, welches die Pasta- und Salatbar nicht nur weiterführen, sondern auch in Zukunft weiterentwickeln möchte.

In der Olive gibt es weiterhin leckere Pastagerichte

Kayhat Firan ist Gastronom seit 25 Jahren, führt gemeinsam mit seiner Schwester Sibel Akgüc seit Montag das Restaurant und steckte sonntags noch bis 3 Uhr in den Vorbereitungen für die geplante Eröffnung. "Es gab zwar auch Probleme und es stand im Raum, ob wir die Eröffnung verschieben, aber wir haben Gas gegeben und am Ende hat alles geklappt", erklärte Firan im Interview mit OSTHESSEN|NEWS.

Neue Betreiber treten in große Fußstapfen

Die neuen Betreiber Sibel Akgüc (Links) und Kayhan Firat

Die Olive verfügt über einen festen Kundenstamm. "Wir sind jeden Dienstag hierher gekommen, nun ist es doch schon etwas anders hier, aber die Qualität ist geblieben und wir kommen weiterhin gerne in die Olive", erklärte ein Gast. "Das Essen hier schmeckt mega, aber es brauchte frischen Wind und eine neue Atmosphäre", erklärte der neue Inhaber. Dabei wird die Karte allerdings zumindest vorerst fortgeführt und wurde zunächst nur um Kleinigkeiten wie belegtes Ciabatta und einen kleinen Frühstücksteller ergänzt. "In drei Wochen werden wir aber die komplett neue Karte vorstellen. Es wird mehr Auswahl geben, aber die Produkte von früher bleiben erhalten - das ist auch unser Hauptanliegen", betonte Firan.

Die Speisekarte umfasst zahlreiche vegane Gerichte und auch das neue Interieur kommt bei den Gästen sehr gut an. Dabei muss Vegan nicht langweilig oder trocken sein - mit frischen Dressings auf den Salaten, veganen Pastasaucen und vielen weiteren Highlights bringt das Lokal vor allem auch weiterhin Vielfalt auf den Teller.

Die Nudeln sind natürlich hausgemacht.

Von den Nachbarn gab es auch kleine Eröffnungsgeschenke, beispielsweise vom Kaffee ...

Familienbetrieb setzt auf eingespieltes Team

Die BEtreiber freuen sich schon jetzt auf den Hessentag

Die Olive ist ein echter Familienbetrieb...

... und jeder hilft mit!

Die Eröffnung erfolgt wenige Tage vor Beginn des Hessentags: Noch in dieser Woche startet in Fulda das große Landesfest und zahlreiche Besucher werden in der Innenstadt erwartet. Somit bietet sich eine ideale Möglichkeit für die Betreiber, zu beweisen, was sie können und Werbung für sich selbst zu machen - das ist aber selbstverständlich eine Teamaufgabe, bei der jeder mitwirken muss.

Die Gastronomie-Landschaft in Fulda entwickelt sich also stetig weiter und das ist eine gute Sache. Mit frischem Wind, der die vorangegangene Qualität nochmal unterstreicht, bleibt die Löherstraße somit weiterhin ein Hotspot der Gastro-Kultur in Fulda. (pg) +++