Neustart im Schloss Fasanerie: Neue Betreiberin übernimmt Gastronomie

01.10.26 - Neustart für die Gastronomie auf Schloss Fasanerie nahe Eichenzell im Landkreis Fulda: Die bisherige Mitarbeiterin Nadine Dietz übernimmt die Leitung und ist ab heute Chefin. Das bestätigte sie im Gespräch mit OSTHESSEN|NEWS.

Auch der bisherige Insolvenzverwalter gab die Entscheidung am Donnerstag offiziell bekannt: Die bisherige Betreiberin des Gastronomiebetriebes im Schloss Fasanerie in Eichenzell, die KGM Gastronomie GmbH und Co. KG, geriet im Frühjahr dieses Jahres in die Insolvenz. Der Geschäftsbetrieb konnte dennoch im Rahmen des Insolvenzverfahrens über die Sommermonate für die Gäste des Schlosses Fasanerie aufrechterhalten werden.

Nunmehr ist es in Abstimmung mit dem Vermieter gelungen, mit Nadine Dietz eine erfahrene Gastronomin zu finden, die den Gastronomiebetrieb im Schloss Fasanerie kennt und ab dem 1. Oktober 2026 die Betreiberrolle übernimmt.

"Ich freue mich, dass es heute so richtig losgeht und unser langjähriges Team eine Zukunft hat", sagte Dietz am Donnerstagvormittag gegenüber OSTHESSEN|NEWS. Der Betrieb läuft wie gewohnt weiter, einige Familienfeiern und Veranstaltungen stehen an. "Ein Schwerpunkt wird zunächst unsere mobile Schlosshütte sein, die wir am 24. Oktober öffnen", sagte Dietz. Step für Step wird sie einige Änderungen im Gastrobetrieb vornehmen. "Ich möchte künftig gerne vermehrt auf regionale Partner setzen", sagt die gelernte Hotelfachfrau. Und: "Wir können noch weiteres Personal gut gebrauchen", so Dietz.

OSTHESSEN|NEWS-Chefreporter Hans-Hubertus Braune im Gespräch mit Nadine Dietz ...

In der Pressemitteilung des Insolvenzverwalters heißt es weiter: Gemeinsam mit der bisherigen Betreiberin, der KGM Gastronomie GmbH und Co. KG war es nach Insolvenzantragstellung zunächst gelungen, den Gastronomiebetrieb im Schloss Fasanerie über die Sommermonate und im frühen Herbst 2026 aufrechtzuerhalten. Den Gästen des Schlosses stand in dieser Zeit das bekannte gastronomische Angebot vollständig zur Verfügung. Dies betraf sowohl den Restaurantbetrieb nebst Terrasse im Schloss Eichenzell wie auch den beliebten Biergarten am Postenhaus.

"Es ist gelungen, den Gastronomiebetrieb im Rahmen des Insolvenzverfahrens zu stabilisieren und das bisherige gastronomische Angebot über die Sommermonate bis jetzt aufrechtzuerhalten", teilt der Insolvenzverwalter Rechtsanwalt Thore Voß (Kanzlei BBORS Kreuznacht Rechtsanwälte) mit. "Auch die Voraussetzungen für den Betrieb der "Almhütte" im Bereich des Biergartens über die Herbst- und Wintermonate wurden geschaffen. Nunmehr konnte in Abstimmung und im Einvernehmen mit den Vermietern mit Nadine Dietz eine in der Gastronomie erfahrene neue Betreiberin gefunden werden," so Rechtsanwalt Voß weiter.

Nadine Dietz wird den Gastronomiebetrieb im Schloss Fasanerie unter Einbeziehung des Biergartens ab dem 1. Oktober 2026 übernehmen und fortführen. "Ich kenne den Gastronomiebetrieb im Schloss Fasanerie seit vielen Jahren und habe mir eingehend Gedanken dazu gemacht, wie das gastronomische Konzept verändert bzw. ergänzt werden kann." führt Nadine Dietz aus. "Ich freue mich sehr, die traditionsreiche Gastronomie ab Oktober diesen Jahres übernehmen und fortführen zu können. Gemeinsam mit meinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern stehe ich auch weiterhin dafür, die Wünsche unserer Gäste in dem einmaligen Ambiente des Schloss Fasanerie zu erfüllen und weiterhin ein attraktives Angebot für die Region Fulda/Eichenzell zu gestalten", so Nadine Dietz weiter.

Die bekannten Räumlichkeiten im Schloss Fasanerie nebst Terrasse und Biergarten sowie die bereits etablierte "Almhütte" im Winter stehen den Gästen auch weiterhin offen. "Wir hoffen, dass die "Fasanerie" mit dem ergänzten bzw. veränderten gastronomischen Angebot in der Region Anklang findet und wir nicht nur im Sommer, sondern auch über die Wintermonate zahlreiche Gäste empfangen und bewirten dürfen," formuliert Nadine Dietz ihren vordringlichsten Wunsch als neue Betreiberin der Gastronomie im Schloss Fasanerie. (hhb/js)+++