Sieben-Gang-Überraschungs-Wildmenü in der Waldgaststätte Praforst

06.10.26 - Am Freitag, den 9. Oktober 2026, lädt das Team von Zuspann ab 18:30 Uhr zum exklusiven Jagdessen in die Praforst - Die Waldgaststätte in Hünfeld ein. Nach dem großartigen Erfolg im Jahr 2025 kehrt das exklusive Jagdessen in diesem Jahr zurück.

Freuen Sie sich auf ein Sieben-Gang-Überraschungsmenü auf Sterneniveau. Wildspezialitäten aus unserer Heimat und besondere Delikatessen aus Nah und Fern werden meisterhaft zubereitet und zu einzigartigen Geschmackserlebnissen komponiert. Den Auftakt bildet ein prickelndes Glas Champagner, bevor Sie ein Abend voller kulinarischer Höhepunkte, feiner Aromen und regionaler Leidenschaft erwartet.

Auftakt des Menüs mit einer kulinarischen Überraschung der Küche

1. Rehtatar
Handgeschnitten, aromatisiert mit Wacholder, begleitet von pochiertem Ei, Roggenchip, Fichtenspitzen-Mayonnaise

2. Glacierte Wilde Jakobsmuschel
Auf feinem Sellerie-Kartoffelpüree, veredelt mit gehobeltem Herbsttrüffel.

3. Saftige Wachtelbrust
Gefüllt mit feiner Farce, auf Steinpilz-Duxelles, begleitet von Madeira-Jus und knuspriger Petersilie

4. Angelfrischer Saibling
Begleitet von Kaviar, klassischer Beurre blanc, aromatischem Dillöl und lauwarmem Gurkensalat

5. Rücken vom Junghirsch
Mit handgeschnittenem Rosenkohl im Duett mit geschmortem Hirschbäckchen, Schwarzwurzel-Kartoffel-Millefeuille und Grand-Veneur-Sauce mit Portwein

6. Schokoladenchaos

Exklusive Weinbegleitung auf Wunsch

1. Crémant oder Champagner

2. Chardonnay aus Burgund

3. Fürst Castell Casteller Schlossberg Silvaner Großes Gewächs

4. Riesling GG Rheingau oder Mosel

5. Bordeaux

6. Dessertwein

Wann: Freitag, 9. Oktober 2026 | Beginn: 18:30 Uhr
Wo: Praforst – Die Waldgaststätte, Dr.-Detlev-Rudelsdorff-Allee 24, 36088 Hünfeld

Erwarten Sie einen außergewöhnlichen Abend für Genießer, Wildliebhaber und alle, die feine Küche, besondere Aromen und stilvolles Ambiente zu schätzen wissen. Jetzt Plätze sichern und einen unvergesslichen kulinarischen Abend erleben! +++