Beim Groma-Pokal wurden die besten Nachwuchsköche und Service-Kräfte gewürdigt. - Fotos: Timon Ulm

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"Rhön - Ein Genusserlebnis": Die Sieger des 47. Wehner Groma-Pokals

07.11.26 - Hier wird nicht nur gekocht und serviert, hier wird um den Sieg gekämpft: Beim Wehner Groma-Pokal am Freitag trafen zum 47. Mal junge Köche und Servicekräfte in der Eduard-Stieler-Schule aufeinander und stellten ihr Können unter Beweis. "Rhön - Ein Genusserlebnis" war das Motto des Abends.

In der Großküche der Eduard-Stieler-Schule herrschte geschäftiges Treiben. Im Hintergrund klapperte Geschirr, als Taim Angel Helal Hamchou das Kalbsschnitzel für den Hauptgang in der Pfanne wendete und ein letztes Mal den Kartoffel-Pilz-Stampf umrührte. Wenig später platzierte er konzentriert Kürbiskernöl, Croutons und gerösteten Mais in einem Suppenteller und fügte die Kürbissuppe hinzu.

Ein letzter, prüfender Blick und die Vorspeise ist servierbereit. Hamchou ist einer von neun angehenden Köchen, die sich beim 47. Wehner Groma-Pokal der Herausforderung stellten. Auch elf Auszubildende aus dem Service kämpften um die vorderen Plätze.

Fairer Wettbewerb

"Wir machen das, um den Auszubildenden eine Möglichkeit zu geben, sich unter Wettbewerbsbedingungen zu testen", erklärte Oliver Wehner, Geschäftsführer von Groma. "Der Wettbewerb orientiert sich an der späteren Abschlussprüfung. Die Nachwuchskräfte sollen so bereits frühzeitig erfahren, wie es ist, unter Prüfungsbedingungen zu arbeiten und dadurch erkennen, wo ihre Stärken liegen und woran sie noch arbeiten können.

Die Gerichte wurden kritisch bewertet
Groma-Geschäftsführer, Oliver Wehner
Rhöner Spezialitäten

Der Wettbewerb steht jedes Jahr unter einem anderen Motto. "Rhön - Ein Genusserlebnis" bildete in diesem Jahr den thematischen Rahmen. Während die Köche mit einem vorgegebenen Warenkorb und einem festgelegten Menü arbeiteten, lag die Herausforderung für die Servicekräfte darin, einen passenden Tisch zu gestalten und die rund 60 Gäste des Abends professionell zu betreuen. Wehner erzählte: "Die Leistungen werden von einer Fachjury aus Vertretern der gastronomischen Praxis und der Schule bewertet." Dabei gehe es sowohl um die fachliche Umsetzung als auch um das Auftreten der Teilnehmer.

Es folgte der schönste Teil des Abends: das Vier-Gänge-Menü, bestehend aus Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang und Dessert. Nachdem alle Gerichte ausreichend verkostet und natürlich bewertet worden waren, wurde es spannend. Wer konnte bei der Jury punkten?