"Kulinarisches Feuerwerk der Sinne" - Küchenparty 2011 im Schlosshotel

Ein absolutes Geschmacksfeuerwerk erlebten die Besucher der 2. Küchenparty 2011 im Schlosshotel Gedern. Der Eurotoque Sternekoch und Inhaber des Schlosshotels Hubertus Schultz hatte in Kooperation mit weiteren Spitzenköchen aus Hessen zu einem „Kulinarischen Spaziergang der Sinne“ eingeladen. In fast allen Räumen des Schlosses fanden die Besucher Stände, an denen sie außergewöhnliche Speisen oder erlesene Getränke genießen durften. Hochkarätige Köche, Winzer, Kaffeeröster und Destillateure verwöhnten die Gäste nach allen Regeln der Kunst.

Zum Beginn der Gala wurde den Besuchern in der Ritterstube ein Glas prickelnden Sekt oder Weißwein des Weingutes Oekonomierat Geil I. Erben, Bechtheim aus Rheinhessen kredenzt. Im Restaurant Elenore des Schlosshotels servierte der Küchenmeister Hubertus Schultz persönlich: Kartoffelsamtsuppe mit Kokos, Koriander, Chili, mit Mango und Bauernbrotcroutons. Handkäs´ mit Musik und Bauernbrot. Feldsalat mit Kartoffel- Speckdressing oder Orangendressing.

Der genussvolle Spaziergang führte den Besucher weiter in den romantischen Gartensaal, in dem Hans Schmidt, Eigentümer und Chefkoch des "Jägerhofes" in Lauterbach-Maar, die Gäste mit Hirschkalbsgeschnetzeltem, Lauch, Walnüssen in Ebereschensauce und Vogelsberger Spitzbuwe verzauberte.

Pralinen in Vollendung gab es für die Gäste ebenfalls im Gartensaal bei Chef Patissier und Chocolatier Mirian Rocha aus Frankfurt: die kleinen „edelsüßen Kunstwerke“ erfreuten nicht nur den Gaumen, sondern in höchstem Maße auch das Auge. Nach dem Motto: Schokolade macht glücklich und ein guter Espresso belebt, wurden dem Besucher Kaffeespezialitäten aus dem Hause W& S Kaffee, der Gebrüder Schulz aus Linsengericht, präsentiert.

Im prunkvollen Wappensaal überraschte die Küchenchefin der Spielbank Bad Homburg die Gäste mit köstlichen Wetterauer Kalbstafelspitzsülzchen auf Frankfurter Grünem Kräuterdipp. Dazu wurde feine Geflügelterrine auf Berglinsensalat serviert. Als süße Verführung lockten eine Mangoschaumschnitte mit Schokoladenknusperboden oder Creme brulleé mit Orangen-Kardamom-Kompott von Bäcker und Konditor René Geisler (Schlosshotel Gedern). Ohrenschmaus am Konzertflügel bot passend zu den Leckereien Marc Kampowski.

Der Gewölbekeller der Kochschule des Schlosshotels wurde ebenfalls Schauplatz von zwei Eurotoques Küchenchefs. Silvio Gattus (Hessische Landeszentralbank Frankfurt) bereitete vor den Augen vieler Zuschauer gebratenes Steinbuttfilet mit Kartoffel-Lauchnage und Trüffelpecorino. Matthias Kipper (Schlosshotel Gesdern) kredenzte gebratene Entenbrust auf Orangensauce und gebratenes Hirschfilet mit Pfifferlingen.

Ein Höhepunkt der Veranstaltung waren sicherlich auch die beiden Sieger des 5. Big Cooking Contest International in Insbruck, Maximilian Schultz und Julian Scheibel (Mitglieder der Jugendnationalmannschaft Deutschlands). Sie bescherten den Gästen im Schlosscafe unvergessliche Gaumenfreuden mit: Pina Colada Sphäre, Asia Thuna, Cornetto vom Rinderfilettatar oder confierte Jakobsmuscheln.

Passend zu den mit Leidenschaft kreierten Speisen gab es ein ausgewähltes Weinsortiment, das mit freundlicher Unterstützung durch das Weinhaus Fertsch (Bad Nauheim), von Bodega Londono aus Rioja Alta ausgeschenkt wurde. Wer eine kleine Pause brauchte, der gönnte sich leckere Destillate und Liköre aus der Schlitzer Destillerie oder ein kühles Bier von der Licher Privatbrauerei.

Bewegung und gute Laune brachte die Band „Circle“ aus dem Rhein-Main-Gebiet, die abwechselnd in (fast) allen Räume des Schlosses aufspielte. Ein begeisterter Besucher meinte am Ende des vierstündigen Schlemmermarathons: „Dieser Abend war ein unvergessliches Erlebnis: Sterneköche kreieren Essen auf Weltklasseniveau für Jedermann“ (Christopher Marth) +++