Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür - was jetzt noch fehlt? Das perfekte Menü. OSTHESSEN|NEWS war bei Marc Zuspann in der Praforst in Hünfeld zu Gast und durfte dem Koch bei der Zubereitung leckerer saisonaler Gerichte über die Schulter schauen. Das Rezept für 4 Personen Kräuterrahmsuppe 50 Gramm Mehl 50 Gramm Butter 1 Liter Brühe 250 Milliliter Sahne Risotto von der Kartoffel 600 Gramm hausgemachtes Kartoffelpüree 200 Gramm gewürfelte feste Kartoffel (5x5mm) verfeinert mit: - Crème fraîche - Schlagsahne - geriebener Parmesan Stör 4 x 150-200 Gramm 250 Gramm gute Kräuterbutter Zabaione 2 Vollei 4 Eigelb 100 Gramm Zucker 1/2 Zitrone gepresst 120 Milliliter Weißwein 100 Milliliter Maracjua Saft 4 cl. Schlitzer Marille mild