Bahnhof's Grill feiert heute unter Samantha-Joana Krämer Neueröffnung

01.08.18 - "Jetzt musste doch alles so schnell gehen", sagt Samantha-Joana Krämer, die neue Pächterin des Bahnhofgrills. Heute eröffnet der Kult-Imbiss neu. Bis dahin war in den letzten Tagen aber noch einiges zu tun und alle mussten Vollgas geben. Der Boden wurde ausgetauscht, die Essecke neu gestaltet. Vieles erneuerten die Pächterin und ihre Helfer vorerst nur provisorisch, neue Anschaffungen und größere Renovierungen verschieben sie auf später. "Jetzt wird erst mal das Grobe gemacht. Kleinigkeiten müssen dann in den nächsten Wochen nach Feierabend erledigt werden", erklärt Krämer. "Wichtig ist, dass man jetzt schon sieht: Hier ist etwas neu."

Auch kulinarisch soll sich etwas verändern. Obgleich die Tradition des Bahnhofsgrills weitergeführt werden soll, will Krämer das Angebot erweitern. Morgens soll es belegte Brötchen geben und ab Herbst möchte sie in ihrem Imbiss Pferdeklopse anbieten. Auch einen Mittagstisch möchte sie etablieren.

Zum Bahnhofsgrill ist sie durch ihren Mann gekommen, der in der Fahrschule direkt nebenan arbeitet. Er hatte sich schon lange für den Imbiss interessiert und ergriff sofort die Initiative, als der vorherige Besitzer den Grill aus zeitlichen Gründen aufgab.

Dass der Betrieb ein zeitintensives Unterfangen ist, wurde Samantha-Joana Krämer bereits bei den Renovierungsarbeiten bewusst. Dennoch ist sie optimistisch: "Ich habe zwei kleine Kinder und einen Hundewelpen zu Hause. Es muss immer jemand auf sie aufpassen, damit ich hier arbeiten oder zu Terminen gehen kann. Es ist wirklich viel zu tun. Aber ich bin guter Dinge, dass es cool wird." Unterstützung erhält sie von vielen fleißigen Helfern und ihrer Familie. Letztere werden auch künftig in Sachen Kult-Imbiss an ihrer Seite stehen. Ferner übernimmt Krämer auch die Angestellten ihres Vorgängers.

Das Ambiente soll weitgehend erhalten bleiben und sich stark am Bahnhof orientieren: eine Bahnhofsuhr an der Wand und Bilder von den Anfängen des Bahnhofsgrills - damals noch in Form eines Imbiss-Wagens. (Mariell Storch) +++