Gaffelkage - kinderleichte dänische Weihnachtsbäckerei nach Originalrezept

09.12.20 - Weihnachtsplätzchen backen gehört in der vorweihnachtlichen Zeit einfach dazu.  Was gibt es Schöneres als den Duft frischer Weihnachtsplätzchen im Haus? Das denken auch die Dänen, die sich die kalten und dunklen Wintermonate mit leckerer Weihnachtsbäckerei versüßen. Gaffelkage - wörtlich übersetzt Gabelkuchen – ist sehr beliebt.

Mit diesem einfachen Rezept holen wir uns wie die Dänen Weihnachten ins Haus. Folgende Zutaten werden benötigt:

                                                             600 g Mehl

                                                             400 g Butter

                                                             400 g Zucker

                                                             Zwei Eier

                Nach Belieben Gewürze wie geriebene Zitronenschale, Zimt oder Vanille zugeben.

                                                             Die Zubereitung:

Zucker und Butter miteinander verrühren. Dann die Eier und Gewürze zugeben. Zum Schluss wird das Mehl mit der Hand untergeknetet. So lange kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig in Scheiben schneiden und zu Rollen formen. Von diesen wird immer eine kleine Menge abgeschnitten, die zu Kugeln gerollt werden. Diese legt man auf das Backblech. Mit einer Gabel platt drücken, wobei die Gabel bei jeder Kugel in kaltes Wasser getaucht werden muss.  Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 15 Minuten backen. Ergibt circa 90 Plätzchen. (Quelle: Meermond)

Die köstlichen Gaffelkage sind völlig unkompliziert zu backen und eignen sich bestens für die gemeinsame Weihnachtsbäckerei mit den Kleinsten, die sicher gern am Teig schlecken (wenn sie dürfen), die Kugeln mit ihren kleinen Händchen rollen und mit der Gabel Plätzchen formen. Natürlich dürfen oder besser gesagt müssen die Gaffelkage frisch aus dem Backofen von Groß und Klein gemeinsam verkostet werden. (Gudrun Schmidl) +++