Eine Goldene Gastro-Ära geht zu Ende: Gasthof Ebert

19.12.20 - Hier mal ein lauter Ruf aus der Küche, da mal ein schallendes Lachen zwischen den Gästen: Herzlich, einladend, familiär. Genauso konnten Gäste jahrzehntelang den Gasthof "Ebert Deutsches Haus" in Neuhof (südlicher Landkreis Fulda) mit seiner Gastronomenfamilie erleben. Doch damit ist jetzt Schluss: An Neujahr wird die Wirtschaft mit deutscher Küche nach fünf Generationen an einen neuen Pächter übergeben. Mit dieser schweren Entscheidung gehört der "Ebert" - wie man ihn kennt - der Vergangenheit an. 

Die Räume stecken voller Erinnerungen, für viele fast ein zweites Zuhause. Unzählige Gäste gehen seit Jahren in der Marktstraße ein und aus, haben hier Freundschaften fürs Leben geknüpft, unvergessliche Familienfeste gefeiert und dabei eine enge Bindung zu Katja (50) und Karl-Heinz Ebert (58) aufgebaut. Bereits vor zwei Jahren hat die Familie die Weichen gestellt, das Gebäude verkauft und den Gasthof nur noch als Pächter weiter betrieben.

Die Familie Ebert hat schon immer eine enge Bindung zu den heimischen Vereinen gehabt ...

Die gute Seele des Deutschen Haus verabschiedet sich von ihren Gästen. Prost Katja! ...

Das Team vom "Ebert" wird es ab 1. Januar 2021 in veränderter Form geben ...

Das Gastronomen-Ehepaar war immer mit Leib und Seele für seine Gäste da ...

Alles anders als erwartet

Gemeinsam blickt das Ehepaar nun auf die letzten Jahre zurück, lässt beim Durchschauen alter Fotos Erinnerungen wieder aufleben: "Wir hatten so viele schöne Erlebnisse mit unseren Stamm- und Hausgästen", so Katja Ebert. Jahrelange Freundschaften und besondere Begegnungen mit Sportvereinen, Gästen aus nah und fern und Persönlichkeiten wie Uwe Seeler, Fritz Walter, die Fußballspielerinnen der Nationalmannschaft, Andy Borg, prägten diese Zeit. Die herzliche Art der Eberts wussten auch die Stammgäste immer zu schätzen. Bis in die frühen Morgenstunden war Karl-Heinz für seine Gäste da, hat sogar regelmäßig für einen sicheren Nachhauseweg gesorgt.

Doch den Traum vom gebührenden Abschied muss die Familie nun endgültig aufgeben: "Wir hatten eine große Silvesterparty mit 250 Personen geplant, die wir absagen mussten. So hatten wir keine Chance, uns über einen längeren Zeitraum bei unseren langjährigen Gästen mit Getränken und Geschenken zu bedanken. Es geht eine Ära zu Ende – und zwar ganz ohne Abschluss", trauert Katja Ebert.

Maria Ebert hat sich 2018 aus dem Familienbetrieb zurückgezogen

Im Sommer 2020 wurde der neue Biergarten eröffnet

Im Gespräch mit O|N-Redakteurin Julissa Bär

Seit über 30 Jahre ist das Ehepaar nich nur beruflich unzertrennbar

Bewegend und emotional... Katja denkt über das Ende nach

Eine Familie, fünf Generationen

2018 wurde der Gasthof an Armin Alt (r.) verkauft

Dass er wie seine Familie in die Gastronomie einsteigen wird, stand für Karl-Heinz schon immer fest. "Ich wollte ursprünglich als Koch in die Schweiz gehen. Das hat sich durch den Tod meiner Oma jedoch zerschlagen." Nach seiner Lehre im Kolpinghaus in Fulda übernahm er 1992 den Gasthof. Immer an seiner Seite: Mama Maria, die bis zu ihrem 80. Lebensjahr noch täglich im Gasthof ihren Charme versprühte und ihre Gäste samt Gewohnheiten wie ihre Westentasche kannte, und Frau Katja, für deren Eroberung sich der junge Koch – wie er selbst sagte – richtig ins Zeug legte. "Und das, obwohl die Familien Ebert und Dechant damals wie Hund und Katz waren", lacht Karl-Heinz Ebert.

Katja selbst plante zwar nicht unbedingt einen Mann aus der Gastronomie zu heiraten, aber wie heißt es so schön: "Wo die Liebe eben hinfällt." Denn auch beruflich hat es gepasst: "Ich war dafür berufen. Das habe ich bei meiner Tätigkeit in der Praforst schon gemerkt", so Katja, die seit ihrem 19. Lebensjahr ihre Gäste mit ihrer Lebensfreude ansteckt.  

Im Laufe der Jahre hat das Ehepaar den Betrieb Stück für Stück vergrößert und unter anderem ein Gästehaus gebaut und die gegenüberliegende Tennishalle betrieben. "Wir sind auch mit unserem Personal sehr verbunden. Einige waren von Anfang an bis jetzt bei uns - eben eine große Familie", so Ebert, die sich freut, Annette Munz und Valentina Hermann für 25 Jahre Zugehörigkeit ehren zu können. 

Die Familie Ebert meldet sich ab

"Mit ihm ist ein guter Mann gefunden worden. Ich freue mich, dass es hier in meinem Elternhaus weitergeht", so Karl-Heinz, der aber auch künftig seine Finger im Spiel haben wird. Mit einem Schmunzeln sagt er: "Ich bleibe dem Haus als gute Seele erhalten und werde darauf achten, dass die Schnitzel-Portionen nicht kleiner werden." Auch Katja hat Pläne: "Ich werde im Fuldaer Haus arbeiten und kann mir vorstellen, mich in der Corona-Krise noch nützlich zu machen und bei den Impfungen zu helfen", so die gelernte Arzthelferin. 

Nach fast 30 Jahren meldet sich die Familie nun unter Tränen ab: "Wir wünschen unseren Nachfolgern alles Gute und auch Tage, an denen mein Nachfolger sagen kann: 'Man, hab ich die Schnauze voll. Hatten wir heute einen Betrieb'. Nun machen wir es wie Uli Hoeneß: 'Das war's noch nicht'. Glück auf an alle. Eure Familie Ebert." (Julissa Bär) +++

Auch Annette Munz wird nach 25 Jahren als Servicekraft, einen neuen Weg einschlagen ...

Maria Ebert an ihrem 80. Geburtstag