Vogelsberger regionale Herbstküche genießen

19.10.25 - "Wie schmeckt der Herbst …?" Die Saison der Erntezeit ist in vollem Gange. Während die Tage kürzer werden und in den Zimmern wieder die Kamine zu knistern beginnen, zaubern die Köche der Aktionsgemeinschaft "Der Vulkan kocht!®" noch bis zum 9. November herbstliche Genüsse auf die Teller. Auf gesonderten Speisekarten werden die zeitlich begrenzten Spezialitäten in den teilnehmenden Restaurants angeboten – ob als Einzelgericht, Menüfolge oder in Buffetform.

Das Vogelsberger Rote Höhenvieh wurde früher als Dreinutzungsrind eingesetzt, ...

Ein Wohlgenuss für Auge, Gaumen und Seele, denn auf den Tellern werden wahre Kunstwerke angerichtet, die zuvor mit viel Können und Bedacht in den Küchen zubereitet wurden und auf den Feldern und Wiesen des Vogelsberges gewachsen sind. Eine regionale Spezialität ist sicherlich das Vogelsberger Rote Höhenvieh, dessen Fleisch in ausgewählten Häusern angeboten wird. Die wiederentdeckte, fast verschwundene Rasse bringt besonders aromatisches und fein marmoriertes Fleisch hervor. Die Weidehaltung in den Vogelsberger Höhenzügen kann man schmecken. Auch so manches Stück Wild, eingelegt in geheimer Marinade und zartrosa gegart, verströmt seinen herrlichen Duft beim Servieren. Und die Aromen von Maronen und Kürbis, gepaart mit frischen Kartoffeln oder vielleicht Linsen, all die Kohlvarianten – ganz klassisch, aber auch neu interpretiert –, Wurzelgemüse und süßlich-würzige Saucen von roten Früchten, fruchtig-säuerliche Äpfel als Topping – der Herbst hält ein buntes Portfolio an kulinarischen Köstlichkeiten bereit.

Kurze Lieferwege und ein gutes Miteinander

In vielen Farben und Facetten präsentiert sich der Herbst in der Vogelsberger Gastronomie ...

Kochen mit regionalen Lebensmitteln der jeweiligen Saison und dabei die Akteure des Vogelsberges unterstützen – das ist das Credo der Betriebe von "Der Vulkan kocht!®".

Mehr unter www.der-vulkan-kocht.de und in der kostenlosen Broschüre "DER VULKAN KOCHT!® – Vogelsberg köstlich regional", die auch als Online-Version auf der Website www.vogelsberg-touristik.de zu finden ist.

Nach einer Wanderung einkehren und genießen