Ein Großteil des Teams im neuen Café Dell' Arte kennt sich bereits aus der gemeinsamen Zeit im Café Thiele in Fulda. - Fotos: Rene Kunze
KÜNZELL
"Süß, aber unverträglich? Nicht hier!"
Mit Liebe, Mehl und Mut : Zwei Konditorinnen eröffnen ihr (Traum)Café Dell' Arte
24.10.25 - Kuchen ist für viele eine süße Versuchung. Doch oftmals hindern verschiedene Unverträglichkeiten einen daran, eben dieser Versuchung nachzugeben. Die Lösung: Backwaren, die unter anderem auch auf genau dieses Problem zugeschnitten sind. Sabine Lessmann hat am Dienstag zusammen mit ihrer Kollegin Janine Tschöpe ein neues Café in der Ortsmitte von Künzell (Landkreis Fulda) eröffnet. Beide sind gelernte Konditorinnen aus dem Café Thiele, wo Lessmann insgesamt 13,5 Jahre gearbeitet hat. Mit ihrem "Café Dell' Arte" wagen sie nun den Schritt in die Selbstständigkeit und versuchen gleichzeitig, sich eine Marktlücke zu erschließen.
"Das Café bietet vor allem Kuchen und Torten in vielen Varianten an - auch vegane, laktosefreie und glutenfreie Optionen sind in unserem Sortiment. Das ist in unseren Augen eine echte Marktlücke", verrät Sabine Lessmann im Gespräch mit OSTHESSEN|NEWS. "Außerdem gibt es Eis (nach den Rezepten des Vorbesitzers) und Frühstück. Auch Hunde sind willkommen, sogar mit eigenem Hundeeis (gekauft, aus rechtlichen Gründen nicht selbst hergestellt)."
Chefs Janine Tschöpe und Sabine Lessmann sind die Inhaberinnen.
Am Dienstag haben sie zusammen das neue Café in der Ortsmitte von Künzell eröffnet. ...
Beide sind gelernte Konditorinnen aus dem Café Thiele, wo Lessmann insgesamt 13,5 ...
Zusammen mit ihrer Kollegin Janine Tschöpe hat sie das Café am Dienstag eröffnet. Zuvor befand sich hier eine Eisdiele - also musste einiges umgebaut werden. Neben Elektrik- und Wasserarbeitenwurde auch eine Backstube eingebaut, und das alles auf kleinem Raum. Für die beiden Inhaberinnen aber kein Problem. Sie hielten an ihrem Traum fest. Die Idee zur Selbstständigkeit entstand, weil beide schon lange den Wunsch hatten, ein eigenes Café zu führen. Da sich die Gelegenheit ergab und sie gut zusammenpassen, beschlossen sie, das Projekt gemeinsam umzusetzen. "Die Eisdiele fanden wir schön, die Lage ist perfekt und ich persönlich stehe total auf rot - also war das Liebe auf den ersten Blick", erzählt Lessmann.
Das Café bietet vor allem Kuchen und Torten in vielen Varianten an.
Auch vegane, laktosefreie und glutenfreie Optionen sind in unserem Sortiment. ...
Besonders am Café ist vor allem das Flair.
Künstlerisches Flair und Tradition, gepaart mit Moderne
Besonders am Café ist vor allem das Flair. "Hier an der Wand haben wir ganz viele Kunstwerke von dem noch nicht so bekannten Maler Niklas Schreiner, obwohl er dieses Jahr auch beim Malfestival den Preis gewonnen hat." Auch das Logo und Fotos der beiden Inhaberinnen hat er gestaltet und aufgehängt. Doch wie lief eigentlich die Eröffnung am Dienstag? "Die war sehr arbeitsintensiv, aber erfolgreich - es kamen viele Gäste. Die Resonanz ist richtig positiv." Das sieht auch ihre Kollegin Tschöpe so. Die gelernte Konditormeisterin hatte ebenfalls wie Lessmann im Café Thiele gearbeitet. "Eine Bekannte von mir hatte die Anzeige auf Kleinanzeigen gesehen. Und das hat dann einfach gepasst."
Lessmann liebt die Farbe rot, für sie war es Liebe auf den ersten Blick. ...
"So ein Angebot gibt es in Fulda nicht"
"Die Leute freuen sich über die klassischen, aber auch über die veganen oder glutenfreien Kuchen. Das gibt es so in Fulda und Umgebung nicht", so Tschöpe. Insgesamt steht das Café für handwerkliche Qualität, Vielfalt und persönliche Atmosphäre. "Wir sind ein Zusammenschluss aus Tradition und Moderne." Und das merkt man auch am Team: Ein Großteil stammt - ebenso wie die beiden Inhaberinnen - vom Café Thiele. "Da ist man in Kontakt geblieben und irgendwie hat eins zum anderen geführt und immer mehr kamen hierher, um zu arbeiten. Da wir uns alle kennen, ist die Stimmung sehr familiär." Auch ein paar Veranstaltungen und Events sollen in Planung sein, das sei aber alles noch Zukunftsmusik. "Wir wollen uns erstmal etablieren und dann weiterschauen", fassen beide gegenüber O|N abschließend zusammen. (Mathias Schmidt) +++ 
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