"Haben wir Sonne, haben wir Spargel": Händler aus Osthessen zum Saisonstart

04.04.26 - Gute Nachrichten für alle Genießer: Die Spargelsaison ist gestartet - und auch auf den Märkten in Osthessen liegen die ersten frischen Stangen bereits in den Auslagen. Zwar ist die offizielle Saisoneröffnung erst am 9. April, doch viele Händler sind schon jetzt mit dem Gemüse im Geschäft. Und eines zeigt sich: Die Vorfreude ist groß, bei Kunden wie Verkäufern gleichermaßen.

OSTHESSEN|NEWS hat sich auf dem Fuldaer Wochenmarkt umgehört und Händler gefragt, was Spargelliebhaber in dieser Saison erwarten wird.

Offizielle beginnt die Saison erst am 9. April.

Thorsten Dechent von der Stadtmetzgerei.

Jeder mag seinen Spargel anders.

"Haben wir Sonne, haben wir Spargel"

Kahraman Basdemir von der Gemüsehandlung Karo aus Pilgerzell.

Auch Händler Gerhard Hugo kennt die Entwicklung genau. Seit über 50 Jahren steht er auf dem Fuldaer Wochenmarkt - eine echte Institution also. Auch er betont: "Wenn’s ein bisschen warm wird, dann wird’s günstiger." Gegenüber O|N verrät er auch seinen persönlichen Favoriten: "Weißer Spargel - mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Mehr braucht’s nicht."

"Versuchen das Beste, unter 20 Euro zu bleiben"

Grüner Spargel wird immer beliebter.

Gerhard Hugo

Grün oder weiß - welche Sorte ist beliebter?

Auch in der Gastronomie ist die Freude groß. In der Stadtmetzgerei wird das Edelgemüse in allen Variationen angeboten. "Gebraten, gekocht, mit Schinken, mit Fleisch - in allen Formen", sagt Chef Thorsten Dechent. Besonders wichtig: "Die Preise sind bei uns wie im letzten Jahr."

Traditionell dauert die Spargelsaison bis zum Johannistag am 24. Juni. Doch schon jetzt zeigt sich: Mit den ersten warmen Tagen dürfte das Angebot schnell wachsen - und die Preise sinken. Für viele in Osthessen beginnt damit eine der genussreichsten Zeiten des Jahres. Denn egal ob klassisch mit Butter oder modern interpretiert: Für viele ist und bleibt der Spargel eine Frühlingsdelikatesse. (ems) +++