Die Spargelsaison ist gestartet: Osthessischer Starkoch serviert Royale Stangen

09.04.26 - Die hessische Spargelsaison 2026 ist offiziell eröffnet: Ministerpräsident Boris Rhein (CDU) setzte beim Spargelanstich im Bauernladen Benz in Darmstadt-Arheilgen das Startsignal. Außerdem krönte er die neue Spargelkönigin Elena I. aus Frankfurt, die in diesem Jahr das Königsgemüse repräsentiert. Ein Osthesse war mittendrin: Starkoch Stefan Pappert aus Kalbach-Niederkalbach servierte ein royal interpretiertes Spargelmenü und verlieh dem Auftakt kulinarische Strahlkraft.

Gastgeber war der Bauernladen Benz in Darmstadt-Arheilgen – ein Familienbetrieb, der seit vielen Generationen für Qualität, kurze Wege und authentische Direktvermarktung steht. Die Spargelsaisoneröffnung, jedes Jahr von einem anderen Betrieb des Arbeitskreises Spargel Südhessen ausgerichtet, gehört zu den wichtigsten Terminen der heimischen Landwirtschaft. Schließlich ist Spargel die bedeutendste Gemüsekultur im Land.

Von links: Max Benz, Ministerpräsident Boris Rhein, Stefan Pappert und Spargelkönigin ...Foto: MGH/Jonas Reute

2025 wurden in Hessen über 6.500 Tonnen davon auf einer Gesamtfläche von rund 1.350 Hektar geerntet.

Beim Spargelanstich im Bauernladen Benz wurde die Saison offiziell eröffnet. ...

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Rhein: "Spargel ist das wichtigste Freilandgemüse"

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Ministerpräsident Rhein betont die Bedeutung des Spargels Archivfoto: O|N / Hendrik Urbin

Die hessischen Spargelerzeuger blicken zuversichtlich in die neue Saison. "In den vergangenen Wochen und Monaten haben wir intensiv gearbeitet und unsere Felder sorgfältig vorbereitet. Die Witterung war bislang auf unserer Seite", berichtete Chantal Wendel, Vorsitzende des Arbeitskreises Spargel Südhessen. Der trockene Herbst und der sehr kalte Winter hätten für eine gute Energieeinlagerung und eine optimale Erholungsphase bei den Spargelpflanzen gesorgt, was sich wiederum positiv auf die Qualität der Spargelstangen auswirke. "Wenn es so weitergeht, kann unser heimischer Spargel dem Frühling in Hessen wieder die Krone aufsetzen", freute sich Wendel.

Royale Küche trifft Hessen

Stefan Pappert sorgt mit einem besonderen Menü für kulinarische Highlights. ...Archivfoto: O|N / Moritz Pappert

Spargel mit Herkunftsgarantie Viele hessische Spargelbetriebe haben sich dem Qualitäts- und Herkunftszeichen "Geprüfte Qualität Hessen" angeschlossen. Es steht für Sicherheit, Qualität und eine transparente regionale Herkunft. Wer beim Einkauf auf dieses Zeichen achtet, entscheidet sich bewusst für Spargel aus Hessen und unterstützt die heimische Landwirtschaft. (pm/cb) +++