"Schoko-Girls" haben Ausbildung zur Konditorin gemeistert

13.08.14 - Als „Schoko-Girls“ sind Lisa Armbruster (Schwarzwald), Christiane Franz (Nüdlingen) und Lucy Welle (Gefäll) in Sandberg bekannt. Sie haben ihre Ausbildung zur Konditorin bei der Klaus-Peter Borst in der Schokoladenmanufaktur Sandberg absolviert und die Prüfung, nach drei Jahren gründlicher Ausbildung mit hervorragenden Noten abgelegt.

Lisa Armbruster schloss die Abschlussprüfung mit einem Notendurchschnitt von 1,5, sie wird als Pâtissière nach Frankfurt gehen. Christiane Franz erreichte einen Durchschnitt von 1,7, sie wird in Belgien bei einem großen Chocolatier beginnen. Lucy Welle schloss mit einem Notendurchschnitt von 1,8 ab, sie wird in der Schokoladenmanufaktur in Sandberg weiterhin tätig sein.

Wie Christiane Franz berichtete, war die Ausbildung handwerklich fundiert und gründlich. „Von Grund auf haben wir das Handwerk des Konditors erlernt.“ Ob Torten, Pralinen oder Teegebäck von Anfang an, seien sie in die Prozesse eingebunden worden, und haben auch mit einiger Kreativität sich einbringen können, ob bei Zuckerdekorationen, Marzipan-Modellation oder Verzierungen. Auch neue Rezepte wurden kreiert, um Kundenwünschen zu entsprechend. So mancher Extrawunsch musste dabei umgesetzt werden. „Vieles wird von Hand gemacht, neben Geschicklichkeit ist viel Kreativität nötig.“ Wer den Beruf des Konditors ergreife, der benötige Spaß am Handwerk, müsse aber auch frühes Aufstehen einkalkulieren, denn Arbeitsbeginn ist schon um sechs Uhr.

Klaus-Peter Borst gratulierte seinen „Schoko-Girls“ zur bestandenen Prüfung und den hervorragenden Noten, die Unterfrankenweit einmalig waren. Auf das Gelernte können sie nun aufbauen, die Welt stehe ihnen offen. Ob Beruf oder weiterführendes Studium, sie haben alle Möglichkeiten in der Welt der Schokolade, Pralinen und süßen Köstlichkeiten. (me) +++